厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

厨房是现代家居中使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

开放式厨房的建筑材料一定要选用防火材料；电路一定要远离燃气线路，电源线及网线从地下连接，水管也从地下连接。厨房中多留电源插座，这些插座比较好隐藏在电器或橱柜的后面，但电器设备也不要太复杂；***、空气清新剂等物品要远离火源。

现在很多年轻人选择开放式的厨房，它是把厨房与餐厅合二为一或厨房与客厅空间相邻。这样看着很时尚并且很有个性，但是其中的细节就要把握好了，关于厨房设备的摆放、厨具的选择等都是有要求的。

厨房设备安装的***技术性很强，安装的程序一般是：

1、底柜安装应先调整水平旋钮，保证各柜体台面、前脸在一个水平面上，两柜连接使用木螺丝钉，后背板通管线。表、阀门等应在背板划线打孔，以便躲让有关设备，孔侧不得出现锯齿形状。

2、安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫，下水管连接处应保证不漏水、不渗水，不得使用各类胶粘剂连接接口部分。

3、安装不锈钢水槽时，要按水槽的型号、尺寸在台面上划线开槽，水槽与台面板的连接要用配好的吊挂螺丝夹紧调平，加密封胶封边，保证水槽与台面连接缝隙均匀、不渗水。

4、安装水龙头时，可直接在不锈钢板或其他台面上打孔。要求安装牢固，上水连接不能出现渗水现象。

5、抽油烟机的安装要根据所用抽油烟机生产厂家的说明，注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合，应达到协调统一。

如何选购厨房设备比较好:

一、按需要选购厨房设备

选择必需的厨房设备，对不常用的厨房设备按需要选购。菜品质量要求较高，菜品精细、客流量较大的更应该选择大品牌、高品质的东风厨具。

二、按使用频率选购厨房设备

经常使用的一定要选择耐用的，如灶具类设备、水池等，设备使用频率较高，建议选择有质量保证的东风厨具。若选择质量太差的，即使购买成本低，但后续的***费用更高，可谓是得不偿失了。

三、按方便、卫生选购厨房设备

商用厨房设备都是采用不锈钢制作，因为不锈钢厨房设备易清洁且耐用，具有一定的耐腐蚀性。东风厨具厂厨房设备严格按照相关规定选材，产品符合卫生性的要求。