学校食堂商用厨房设备工程高品质的选择
作者:海派厨房设备2020/6/11 4:22:35





墙面的利用

靠墙的设备,如果不是加热设备,都可以在相应的墙面上设置层板或者吊柜,放置就近使用的物品。

水池上方的墙面可以放一排挂钩,挂钩上方设置层板,挂钩上可以放置小型的厨具,如勺子、铲子、刷子等,还可以放置抹布、百洁布、钢丝球等清洁用具。层板上可以放置一些调理用的小盆子、小碟子什么的。这样不仅利于清洗完的沥水,干燥,还方便分类收纳用品。

墙角可以设置角柜,或者是角架,就近使用的东西,学校食堂商用厨房设备工程,可以方便放置和取用。




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小餐厅可以分为小型的中餐厅(又可以称为小饭店)和小型的西餐厅,一般的小餐厅的后厨面积都非常小,后厨面积多在50平米以下,那按照后厨和餐厅的合理面积比在3:7到4:6推算,整个小餐厅的总面积就是120平米以下了。如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐烂后会使***大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,对食品的污染可想而知。就是说,小餐厅就是总面积在120平米以下的中、西餐厅。

小餐厅厨房在设计时除了要按照基本的布局、卫生等方面的规范要求来做,还有一些特别的实用设计之处。那就是“见缝插针”,获得比较大的可利用空间。




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