在商用厨房的功能性中，重要的就是它的通风性能。必须保证它的通风流畅。因为厨房使用频率高，又不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜，所以通风性是首要保证。通风法宝。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。具体的安装需要参照相应的参数来进行选择。

食堂的用途及流程设计，在企业职工食堂、餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到食堂或酒店的声誉。

中厨：中式炉具，不锈钢操作台，打荷台，洗刷台，恒温汤池，汤桶，商用厨车，复合底钢桶，刀具系列。

西厨：炸炉，扒炉，面火炉，烧烤炉，保温柜，西式炉具，宴会，自助餐炉，份数盆，制冰机，酒吧搅拌机，咖啡机系列，研磨机，吧台器具，其它器具。

冷设备：冷藏柜系列，冷藏工作台系列， 冷水柜系列，鲜陈列柜，寿司陈列柜，蛋糕保鲜陈列柜。