设备的操作

设备本身的操作方面就是指设备是怎么操作的。比如，先检查线路和设备周围条件，如果没问题，再打开开关，调程序，启动，使用中应该注意什么，使用完关闭设备后，如何及时地***等等。

设备的摆放，设计师是可以参考厨师的使用习惯来设计的。但是设备的操作，就不能按照厨师的习惯来自由操作了，必须得按照设备的使用说明进行。还要注意使用过程中的注意事项，比如食材的烹制情况把控，防止发生意外；使用完后要及时关闭设备，关闭相应的燃气阀门。

商用厨房设计的输送便捷功能

配份与烹调应在同一开阔的工作间内，配份与烹调区距离不可太远，以减少传递的劳累。宾客提前预定的菜肴，配制后应有一定的工作台面或台架，以暂放待炒。不可将已配份的所有菜肴均转搁在烹调出菜台（打荷台）上，以免出菜次序混乱。

***厨房设备工程有限公司，是一家集设计、生产、安装、***服务于一体的商用厨房设备和酒店用品供应商。我公司主要生产、经营不锈钢厨房设备、排烟系统、油烟净化系统、制冷设备、通风设备系统工程等；***从事设计、制造、安装宾馆、酒店、***团体、学校等单位食堂厨房设备，厨房设备、食品机械、厨房用品等***酒店配套用品。

我公司在本行业引进了***的生产设备及生产工艺流程，建立了良好的管理体系、并通过了ISO9001:2000国际质量管理认证、ISO14001环境认证体系；产品通过了燃气及燃气用具产品质量监督检验站检测。

食堂厨房一般可分为单位员工食堂、写字楼食堂、学校食堂、***园食堂，各个食堂厨房设备配置清单会根据经营者的经营方向（就是设备的质量、品牌等要求和就餐要求）来定制，所以各个食堂厨房设备清单不尽相同。

但一般的食堂厨房都会包含面点间、主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间等功能区。下面小编就为您准备了一份酒店的员工食堂厨房的设备详细清单，为您提供参考。