酒店厨房设备工程要点，从此可以反映出它的复杂性。酒店厨房设备设计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。

1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的酒店厨房设备。

2、要了解设备必须了解所选用酒店厨房设备的技术参数指标。仅酒店厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。

3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40——60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。

4、设计密度高所有工作间都布满了设备，密度非常高，工作间面积与设备占地面积可达：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡设备。

5、设计精度高在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。

6、根据流程设计在工作高峰时，厨房的物流流通量很大，各工作间必须根据工序流程顺序与相关程度布局，要求相互连接简捷通畅，多一个弯，多一米通道，就会降低工作效率。

7、根据动作设计必须熟悉厨师的工艺动作，根据厨师工作时的需要配置设备，设计操作空间，远近大小要合适舒服。例如，刀工从取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都需要在合理的范围内配置设备，这就需要制冷保鲜、工作台、水池、碗柜等几种设备搭配使用，距离太远使用不方便，就会浪费时间，消耗体力，降低工效率。

通风工程的白铁风管具有以下十个特色：

白铁通风工程管的特色

白铁通风工程是运用白铁风管进行施工，风管主要用于联通两地之间的空气，使某两地的空气起到明显通风的效果。目前在市场上运用广泛的就是白铁风管。

白铁通风工程的白铁风管具有以下十个特色：

1、外观润滑，刺，呈银白色。

2、通风噪声小，通风阻力小。

3、装置便利，连接点少。

4、强度与刚性适中。

5、无氢脆、无温度危害，可确保材料力学性能不变。

6、厚度均为可控，在5-107μm之内恣意挑选。

7、耐腐蚀性好，中性盐雾实验达240小时。

8、可替代部分需热镀锌的工艺。

9、选用热镀锌办法完结，适用于各种强酸、碱雾气等强腐蚀环境中。

10、可根据客户要求，专门规划、定做各种规格风管。

白铁通风工程中的白铁风管质量过硬（满足硬），在个范畴适用的规模十分广泛。包含：***空调通风管、环保体系吸排风管、工业送排风通风管、净化体系送回风管、矿用抽放管、矿用涂胶布风筒等。

降温换气广州厂房换气通风，通风机排风降温方式

简单说就是用风机运转来降温，其产品有电扇，负压风机，轴流风机和离心风机等，其特点是价格便宜，安装方便，通风效果明显，但是降温效果却不佳。

降温换气广州压缩式制冷降温方式

这种方式就是我们俗称的空调降温，其原理是利用制冷剂蒸汽压缩式方法，产品有***空调，净化空调以及分体式空调，典型的如***空调。其降温，但***成本却很高，运行费用也高，所产生的新风量却较少，空气质量差，这类厂房降温设备一般需要***人士来维护，不适于解决厂房等大面积生产工厂的通风降温问题。