酒店厨房设备工程要点，从此可以反映出它的复杂性。酒店厨房设备设计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。

1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的酒店厨房设备。

2、要了解设备必须了解所选用酒店厨房设备的技术参数指标。仅酒店厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。

3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40——60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。

4、设计密度高所有工作间都布满了设备，密度非常高，工作间面积与设备占地面积可达：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡设备。

5、设计精度高在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。

6、根据流程设计在工作高峰时，厨房的物流流通量很大，各工作间必须根据工序流程顺序与相关程度布局，要求相互连接简捷通畅，多一个弯，多一米通道，就会降低工作效率。

7、根据动作设计必须熟悉厨师的工艺动作，根据厨师工作时的需要配置设备，设计操作空间，远近大小要合适舒服。例如，刀工从取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都需要在合理的范围内配置设备，这就需要制冷保鲜、工作台、水池、碗柜等几种设备搭配使用，距离太远使用不方便，就会浪费时间，消耗体力，降低工效率。

空调通风工程设计如何控制噪音？

1、 空调通风系统的总体要效果，除了房间温度、湿度达到设计要求外，使用房间的噪声大小也同样重要，是设计成功与否的关键之一。

2、 空调通风系统主要噪声源：

2.1平时通风：排风机、送风机。

2.2空调系统：制冷机组，循环水泵 、冷却塔、空调末端（风机盘管、空气处理机组）

2.3火灾时：排烟风机、正压送风机。

2.4人防通风系统：人防风机。

需要控制噪声的设备主要为空调系统设备、平时通风设备；而人防通风设备及火灾时排烟加压风机因其仅在战时或火灾开启，噪声可不予控制。

3、 要使使用房间达到***室内允许噪声标准，可从以下几方面去控制：

3.1设备设置的位置及选型的优化。

3.2风管系统设计优化。

3.3设备的安装减震及管道隔振。

广州尚宇空调通风设备有限公司***从事厂房降温、通风服务行业，现已为6000多家企业提供过***的服务，是目前此类降温、通风工程产品***的服务商。公司倡导低碳、节能的现代企业精神，注重客户需求，关注客户及自身的可持续发展，科技创新，精益求精，在现代工业面临日渐招工难的背景下，提供的空气处理方案，帮助企业改善生产环境，关心员工，为企业的健康发展创造十分经济而又以人为本的软实力，并不断践行节能环保之社会义务。

候车室通风降温（汽车站、火车站、高铁站候车大厅）通常存在的问题：

　　各种候车室是典型的公共场所，密集，近年的建设标准通常已配备了空调系统，室内的温度调节还是不错的，但从健康舒适及节能方面考虑，存在着新风不足，空气沉闷不流通及空调高能耗问题，如何继续改善候车室环境，同样也是值得探讨的课题。

候车室通风降温解决方案：

　　候车室通常分为钢结构与砖混建筑两类，空间高度较高。选择在大厅的屋面下吊挂安装瑞泰风系列工业风扇，工业吊扇，工业大风扇，用以驱动室内大面积的冷气流动，配合一定风速，令大厅乘客及工作人员体感更为舒适。同时，因为大风扇配合空调共同作用，可以适当将空调设定温度提高1~2℃，在达到几乎更优的空气环境体验外，还因此实现了空调节能，节省了可观的运行电费。

　　尚宇风工业大风扇，拥有极低的能耗，但通风量惊人，可达13200立方米/分钟，具有大风量、立体风、超静音、高安全性的特点，同时适合汽车站、火车站、高铁站的候车大厅使用，是一种具有明显适用性、经济性的车站候车室通风降温解决方案。