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在上世纪80年代，我国居民的饮食中，粗粮、豆类、薯类、肉类食物都有一定的摄人量，饮食结构还是属于标准的东方膳食结构；食物中du及预防①厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》，严格把好质量关，不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。但现在居民的饮食结构却出现了严重的西方化倾向。肉类、蛋类的消费剧增。肉类是高能量和高脂肪食物，摄入过多会引起肥胖，并可能成为某些慢性bing的诱发因素。

宴会厅：供中餐宴会、西餐宴会用厅。风味餐厅：为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。风味小吃：提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。零点餐厅：为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。歌舞餐厅：既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。中餐厅：以提供中式菜为主的餐厅。西餐厅：以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。自助餐厅：食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。快餐厅：多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。咖啡厅：以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。饮食又称要素膳，它是一种含有***必需的各种营养素，不需消化或轻微水解即可在小chang上端吸收的无渣膳食，通常状态为干粉状。另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。

现时的餐厅开始像旅游饭店那样分五个不同的等级标准，即五钻餐厅，但这还不普遍。在业界较普遍的一些评比有：中华餐饮名店、绿色饭店、绿色餐饮、级信誉、级卫生单位等，一般获得这些荣誉称号的餐厅通常都是较好的餐厅。而更多的是，人们通常以高、中、低，大、中、小等来分类社会上的餐厅。据餐饮***邹金宏对餐饮中的实体餐厅分类，大体餐厅的分类如下：餐厅以不同的服务方式分，一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。