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膳食均衡是指人类理想的膳食，也是营养科学的一个重要长远的目标。除了出生至六个月之内的***用喂养可以获取均衡的膳食以外，可以说没有单一的食物能称得上是人类的均衡膳食，只有相互搭配的多种食物才可以构成实际生活中的均衡的膳食。理论上要求人的膳食既能满足生理上的进食欲望，又能满足生理和心理上的物质需要，为均衡膳食。国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。随着营养科学的发展，均衡膳食的内涵还在不断地充实和发展。

宴会厅：供中餐宴会、西餐宴会用厅。风味餐厅：为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。风味小吃：提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。零点餐厅：为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。歌舞餐厅：既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。中餐厅：以提供中式菜为主的餐厅。西餐厅：以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。自助餐厅：食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。快餐厅：多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。咖啡厅：以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。

现时的餐厅开始像旅游饭店那样分五个不同的等级标准，即五钻餐厅，但这还不普遍。在业界较普遍的一些评比有：中华餐饮名店、绿色饭店、绿色餐饮、级信誉、级卫生单位等，一般获得这些荣誉称号的餐厅通常都是较好的餐厅。而更多的是，人们通常以高、中、低，大、中、小等来分类社会上的餐厅。第三条食品进、出库应专人验收、登记，做到勤进勤出，***先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、生虫，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。