基本原则：(一)饭堂管理应当做到责、权、利相结合，努力提高劳动效率和经济效益；(二)推行全mian质量管理，不断提高服务质量；(三)制定奖惩原则，充分调动饭堂职工的积极性；就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。(四)建立饭堂管理工作会议制度，加强饭堂内部的民主管理。业务管理 采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理。数量适当，购货及时，努力降低采购成本，严格遵守***粮、油及其它副食品供应政策。保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格；定期盘库、数量准确，帐货、帐卡相符；发挥仓储设备的效能，降低保管费用；采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。

膳食安全：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；　贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与***、***物品一同运输；　直接入口的食品应当有小包装或者使用无du、清洁的包装材料、餐具；　　食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；基本原则：(一)饭堂管理应当做到责、权、利相结合，努力提高劳动效率和经济效益。销售无包装的直接入口食品时，应当使用无du、清洁的售货工具；用水应当符合***规定的生活饮用水卫生标准；　使用的洗涤剂、消毒qi应当对***安全、无害。

食堂外包案例:

　　(1)通过筹备上海电院春节前游园活动接待及现场服务工作锻炼了高新区员工的团队协作和高强度接待的能力，每一个人都体验到了各司己职和同心协力的重要性，为将来接待大型活动打下了基础，收货了经验。

　　(2)春节慰问活动，食堂外包公司闽隆餐饮介绍说：临近春节，公司的春节福利发放、院***的现场慰问和上海项目部的新年对联祝福让员工感受到了公司的关怀，大家信心满满，纷纷表示2017年，一定撸起袖子加油干。

　　(3)持续跟踪和完善建政食堂、长堽食堂采取一家综合供应商全mian供货模式，食堂外包公司闽隆餐饮介绍说:每周一轮换的模式中所面临的需要改进的环节，争取实现从无缝对接到默契配合。

　　(4)市场开发工作取得突破性进展后跟进及维护，进行上海电院及水电管理ju客户答谢增强客户市场粘度上海水电工程局食堂项目管理服务方案已经上报给业主，后续工作将持续跟进。

　　(5)持续完善冬春季菜谱更新及特色菜肴开发工作，分批针对新菜的菜肴标准化培训工作。通过推出特色窗口让上海院业主感受到我们的***服务和用心ji致。