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产生热量的营养素主要有蛋白质、脂肪与碳水化合物。脂肪产生的热量为其他两种营养素的两倍之多。若摄取的热量超过***的需要，就会造成体内脂肪堆积，人会变得肥胖，易患高血yan、心脏病、糖尿bing、脂肪gan等***；如果摄取的热量不足，又会出现营养不良，同样可诱发多种***，如贫xue、***等。所以，若要达到热量平衡，蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 摄取。

职工食堂吃出家的味道

职工食堂进一步强化内部管理机制，精打细算，减少浪费，严把材料采购关，抓好食物储备、加工制作等操作环节，确保食品安全。职工食堂工作人员虚心听取就餐职工的意见和建议，坚持在服务质量和管理水平上持续改进，在食堂就餐的职工切身感受到了温馨的氛围和浓浓的关爱之情。职工们兴奋地说：关心你吃得好不好的人，除了妈妈，还有食堂的大师傅！”

作为餐饮及食堂管理者应做到不购买、不加工、不出售给消费者腐烂变质食品、***及***或者超越保质期的食物。生食与熟食加工用具应分开，并做到分门别类管理，不得混合存放。***主要的就是要求食堂夏季经常消毒，消毒用品一定要使用符合***食品安全规定的产品。食堂消毒应全l面，避免留有死角，这样才能杜绝细l菌滋生。