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***不能自己合成膳食营养中的脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，所以很大一部分需要从食用油中摄取。营养学家认为，不吃油就等于掐断了不饱和脂肪酸的来源，有损健康；但如果摄入过量，又容易引发心脑血管***等多种慢性bing。我国80%的居民长期使用同一种类的食用油，很容易导致脂肪、胆固醇摄入量偏高，而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入却严重不足，从而影响***代谢。解放军总***营养***赵霖说，常言道“病从口入”，因为自己口味偏好引发慢性***，不值得。由于慢性bing发病缓慢，短期不易察觉，而一旦发病往往难以挽回。许多人中老年时患病，其实年轻时饮食不当已扎下***。

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根据家庭人数可计算yi天一家油用量，员工食堂外包，当然也不要忽视了每天在外吃饭的油量，大体有个掌握。吃清淡膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，食堂外包，城市居民油脂的摄入量越来越高，这样不利于健康。我国居民食yan摄入量过多，平均值是世界卫生***建议值的两倍以上。流行病学调查表明，盐的摄入量与高血yan发病呈正相关，院校食堂外包，因而食yan不宜过多。世界卫生***建议每人每日食yan用量不超过6克为宜。膳食yan的来源除食yan外还包精神不运则愚，血脉不运则病。酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等，因此要计算其他含盐食品，如20毫升酱油含盐3克，10克黄酱含盐1畅5克。

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工厂员工食堂的经营：因为是在工业园内经营员工食堂，所以可以参考每个厂区的上下班时间，这样可以合理安排餐前的准备工作，平时节假日也可以考虑到每个厂区的放假时间，对于饭堂管理作相应调整。

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