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快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与***、***物品一同运输。如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣粉等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

工厂员工食堂的经营

很多工厂和工业园都是将食堂外包给别人来经营，而且由于很多工厂的性质是连班作业，没有时间自己做饭，对于广大在工厂上班的兄弟姐妹们来说，吃饭的确是大的问题。那么怎样才以经营好一家员工食堂呢？根据工业园的就餐人数决定员工饭堂的大小规模，这样可以减少不必要的成本预算。豆类及豆制品包括许多品种，宝塔建议的50克是个平均值，根据其提供的蛋白质可折合为大豆40克或豆腐干80克等。经营集体饭堂对于经营者来说它的好处在于人多，就餐人员比较集中，只要经营得好，很容易就回本盈利。

工厂员工食堂的经营：

比如北方人爱吃面食，但是面食又不像饭菜那么容易保存，所以要选几种好做又好保存（比如包子，馒头，饼，凉面凉皮之类的）的种类来做。南方人也有很多种不同的，吃辣（也有喜欢香辣和麻辣的）和完全不吃辣的，所以要考虑分两种窗口分别提供。