广东利群膳食管理服务有限公司***承做团餐、城市快餐、O2O线上线下订餐配送服务、承接集团饭堂与饭堂托管业务的膳食管理服务公司。公司专注为客户提供绿色、安全、健康、营养的饮食服务。
加强食堂卫生管理
把好制作关,让员工吃上营养菜。为保证食品制作过程中的安全卫生,职工食堂设有***的原料库、烹调间、餐具消洗柜、和餐厅。做到食品存放、加工、销售流程布局合理,地面干燥清洁,学校饭堂承包资格证,下水道通畅无异味;灶台、案面清洁无油腻,各类食品加工器具摆放整洁有序、有明生熟荤素显标识;制冷及保鲜设施正常运转,食品分类存放、生熟分开;餐饮大厅桌椅摆放规范整洁,学校饭堂承包流程,公用餐饮具有保洁、消毒设备。
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工厂员工食堂的经营:
比如北方人爱吃面食,学校饭堂承包多少钱,但是面食又不像饭菜那么容易保存,所以要选几种好做又好保存(比如包子,馒头,饼,凉面凉皮之类的)的种类来做。南方人也有很多种不同的,吃辣(也有喜欢香辣和麻辣的)和完全不吃辣的,万江学校饭堂承包,所以要考虑分两种窗口分别提供。
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业务管理
采购工作应做到品种对路,质量可靠,价格合理。数量适当,购货及时,努力降低采购成本,严格遵守***粮、油及其它副食品供应政策。
保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理,做到货物出入库及时,验收核对手续严格;定期盘库、数量准确,帐货、帐卡相符;发挥仓储设备的效能,降低保管费用;采取相应措施,防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
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