广州创利厨房通风——酒店通风系统工程设计

根据有关资料，总结了厨房空调负荷计算过程，给出了一些设计参数的参考值，指出需要***考虑厨房炉灶及其他设备的空调负荷。总结了厨房通风风设计需要注意的问题，要求***考虑局部排风、全方面排风、自然补风、空调新风等几种风量的平衡，***探讨了局部排风和自然风补风量的计算。文中指出了厨房送排风风口的布置原则，介绍了新型油烟分离设备，供设计时参考选用。酒店通风系统工程设计

厨房补风的要求

在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。

厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。

可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。

厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全方面冷却装置。酒店通风系统工程设计

现阶段厨房***空调通风系统软件广泛存在的不足，主要是：大厨房全部的排烟都集中化在一个大系统软件里，消耗电力能源；空调送风系统软件选用一部分送风，造成 应用一段时间后，***空调的实际效果显著降低；一些厨房的进、排风占比不善，导致厨房内负压力过高，使燃气灶炉门向外喷涌，危害应用；一些厨房的自然通风不科学，导致厨房与别的屋子反味；寒冷地区的厨房，其排油烟风机坐落于户外，运作时造成的冷凝水集聚在机壳内，关机后结冻，造成 离心风机再度启动没法一切正常起动。依据现阶段厨房设计方案中存在的不足，明确提出了厨房设计方案应遵照的几个标准：酒店通风系统工程设计