提高食堂承包公司重视员工培训

提高食堂承包公司重视员工培训！ 为了进一步规范冬季各地区食堂管理，确保提升食堂服务质量，食堂承包公司召开全体员工大会，进行食堂管理从采购环节到加工，出菜，服务等环节的培训，让员工高度重视食堂管理的规范规定，及各岗位员工职责，提供食堂员工的业务水平和道德素质，为各企***办好食堂，把食品安全问题降低到零，以满意的服务呈现给每一个企业单位!本次培训不仅让很多员工学到了很多知识，同时也让员工高度重视食堂各环节服务质量的重要性! 提升食堂服务质量要建立完善的食堂用工制度。 食堂伙食质量、价格问题广为关注，受到非议不少。学校对此高度重视，门、学生***部积极努力，将努力改善伙食、加强管理、降低成本,尽力为学生提供服务。后勤老总告诉我，近期***赴周边高校食堂走访，了解、比较质量和价格，找出改进措施和办法。办好食堂不容易，对此表示赞成和感谢。

东莞承包食堂过程有麻烦事项需要特别注意的呢?

东莞承包食堂过程有麻烦事项需要特别注意的呢？ 在东莞承包食堂过程中，很多膳食公司存在“好心办坏事”这样的案例，本来承包商是一片好意，奈何却落到个坏结果，甚至被客户投诉，下面东莞承包食堂就来谈谈，在实际东莞承包食堂过程中如何避免。 一、剩菜处理。假设某客户有干部餐，而且是采取自助餐的形式，每天干部餐当餐会有剩余干部菜（自助式），有些厨房工作人员出于好心，因为干部餐的菜肯定好些，倒掉又怕浪费，就会把当餐剩余的干部菜打给后面来吃的员工。表面看来，是让就餐员工得到了实惠，又避免了浪费，而结果是，这样很容易收到厂方人员的投诉。 二、加菜处理。一些饭堂，特别是体力活的饭堂，有些男员工吃饭多，如果按照标准分量打，菜不够吃，所以，食堂承包商会允许菜不够的后面来加，菜打到后面，需要加菜的自己来加，看起来应该是好事，但是，一些员工不等到后面就要求加菜，而且只加喜欢吃的好菜，这样一来，导致后面的人菜量不够，容易产生投诉。 三、早餐咸菜。有些饭堂每周提供几次包子、馒头，还搭配一些稀饭，既然有了稀饭，那肯定要加咸菜，但是，一些饭堂因厂方管理不到位，咸菜被一些员工全部打包带走了，这样导致承包商都不敢提供咸菜，如果提供了，前面人员将咸菜打包带走，后面没有咸菜又会导致投诉。 四、中晚餐的辣椒粉。食堂提供辣椒粉是为了吃辣的员工，同样辣椒粉被一些员工打包带走，后面的人没得吃，导致投诉。

食堂承包如何控制好成本

食堂承包如何控制好成本 食堂的成本包括直接成本和间接成本，直接成本就是原材料部分，包括：蔬菜、肉类、大米、食油、干货调料，俗称"五大类"，这五项是直接吃到员工肚子里面的，关系着生活质量和水平的高低好坏，所以，控制好"五大类"至关重要。 控制直接成本： 1.事前了解各种蔬菜的价格，因为蔬菜每天都是波动的，避免因天气影响带来的物价上涨给食堂增加的压力； 2.根据实际需求量采购，并有合理的备用，比如，豆角哪天便宜可以多买点，饭堂自己制作做酸豆角，降低成本； 3.买各个季节的时令蔬菜，避免反季节菜既贵有味道不好； 4.肉类搭配好静静菜式，按照比例安排猪肉、鸡肉、鸭肉、鲜鱼，以及冻货的数量，冻货按照解冻、缩水的情况减少浪费。 控制好间接成本： 1.人力成本的控制：人员工资占整个收入很大的一部分，必须合理分工，调配好人员数量，减少不必要的岗位，才能控制好成本； 2.固定成本的控制：食堂的设备投入，固定资产的折旧，车辆运输费用等等要控制好，减少浪费； 3.水电、燃料成本：水电、燃料开关必须安排专人负责，上班、下班准时开关，并做好记录； 4.设备维护的费用：食堂经常有些厨具容易坏，电磁炉、蒸饭柜、切肉机等等，固定人员清洗、***、检查，避免误事。

蔬菜配送过程中要注意哪些问题?

蔬菜配送过程中要注意哪些问题？ 蔬菜是我们大家每天都需要吃的食物，不仅是在需求量上面没有未消减过，而且也一直都是重复性消费，所以目前这个蔬菜配送公司也不断的增多，但因为这个蔬菜是属于比较特殊的，所以我们是需要特别注意的。那么，当我们在蔬菜配送当中需要注意哪些问题呢？下面，就跟随小编一起来了解一下吧！ 一、保鲜问题 首先农民在地里收割好蔬菜后，再到一级商家的基地去进行购买，第二天就会流通到二级三级批发商的手中，后再到下面各个零售商手中，所以在这过程中需要经过好几十个小时，这样的话蔬菜就不新鲜了，因此作为一家蔬菜配送公司，大部分都是冷藏再冷链配送，不过成本很高，因此很多人选择简化这个流通模式，这样就可以有效的保证蔬菜的新鲜度了。 二、安全性问题 食品的安全性永远是人们关注的位，因为植物***的频发，再加上的运用，所以蔬菜的安全性问题不容小觑。在配送前进行检查，以免发生问题。