东莞食堂承包公司指出，要严格遵循食品采购卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地储存食品。要确保食品及原料进货渠道可靠、规范，确保食品的质量和卫生。凡购买的物品不符合规定要求的，一律由采购人员负责退货或承担由此带来的经济损失。造成严重后果的，要承担相应的***责任。食堂承包食品质量把握的道关口就是采购环节。采购环节可从以下几个方面来控制。 制定食堂食品原料采购规格标准 如果食堂要提供高质量的食品成品，就必须使用高质量的食品原料。制定食品原料采购的规格标准，是保证餐饮成品质量的有效措施。 1．制定标准 采购规格标准是根据食堂的特殊需要，对所要采购的各种原料做出的详细具体的规定，如原料产地、等级、性能、规格、数量、色泽、包装要求、肥瘦比例、切割情况、冷冻状态等。 当然，食堂不可能也没有必要为所有原料都制定采购规格标准，但对肉类、禽类、水产类原料及某些重要的蔬菜、水果、乳品类原料都应制定采购规格标准。一方面是由于上述原料的质量对餐饮成品的质量起着决定性的作用，另一方面是因为这些原料的成本很高。因此在采购时必须严加控制。

蔬菜配送的主要难题及处理办法

塘厦蔬菜配送中心总结了一些蔬菜配送的主要难题及处理办法 蔬菜是日常生活中的必需品，需求量很大，并且重复消费频次高，如是蔬菜配送公司漫山遍野般的诞生了，但因为蔬菜的特殊性，给蔬菜配送企业也带来不少的困难，导致大部分蔬菜配送企业始终处于亏本状况。塘厦蔬菜配送中心的小编在这儿总结了一些主要难题及咱们的处理办法。 一、蔬菜配送中的保鲜问题 蔬菜保鲜关于蔬菜配送来说的确是一个难题，就现在的蔬菜流通来看，首要是农人在地里收割蔬菜，一般是上午到中午采摘，下午由一级商场的收买商到基地收买，第二天才流通二级三级的批发商场，再到零售商，中心要阅历36小时以上才能到消费者菜篮子中，这么长的时候肯定会导致蔬菜的不新鲜，许多蔬菜配送公司采纳的是冷藏再冷链配送来处理，这样就会导致蔬菜配送的成本高，无法盈余。 但作为自留地生态农场来说，这是彻底吗，没有问题，自留地生态农场在会员下单后，由农人采收好后，直接流通到配送中心，然后直接配送到会员家中，这样就大大缩短了撒播时刻，确保了蔬菜的新鲜。 二、蔬菜对错规范的产品，如何树立客户信赖的问题 客户会认为您给他配送的是不好的蔬菜，但线下就不同了，可以自己去精挑细选。这个问题咱们从两个方面去处理，首要咱们的蔬菜是会员亲身参加，用心照顾下和其它的粗放型办理不同，其次咱们的蔬菜是在农场的监控设备下，会员亲身选择，避免了以次充好的问题。这样可以添加会员的信赖感，让会员无忧购菜。 三、蔬菜的安全性问题 食品安全问题是社会的热门敏***的论题，因为现在大环境的污染，生物链的损坏导致了，植物***的和虫灾的添加，农人就会运用更多的，还有一部分农人为了追求利益，会运用许多的，催大剂，催红剂，等也给蔬菜的安全性问题带来了很大的要挟。咱们用生物和物理办法处理病虫灾。

食堂外包服务的优势让企业食堂承包模式受热捧

食堂外包服务的优势让企业食堂承包模式受热捧 员工食堂承包还是有一定的优势的，同时也减轻了行政管理的工作量，下面具体来看看泰鑫膳食表现的几个方面： 1。统一定点配送：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵单位所的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。 2.食品安全保障：提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营***，从开始环节杜绝现象的发生。 3***管理人员：精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中厨师，可适合贵单位员工的各种口味。 4.定期***培训：聘请***对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及***的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到***的、的服务。 5健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。 6。服务365天：我们员工能积极配合贵单位，竭力为你们减少浪费，365天***化的热诚服务，让您天天放心、省心。