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东莞蔬菜配送的保鲜方法有哪些？

水洗：一东莞蔬菜配送般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的。

去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

用开水烫：对有些残留的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留。

阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留被分解、***。这样经日光照射晒干后的蔬菜，残留较少。东莞蔬菜配送据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机　　的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留有一定的分解作用。可传统***以为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏心辣味，易形成脏腑阴阳失调，发生***。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学平均消失率为5%。

用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学和肥料，为了消除蔬菜表皮残留，使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。

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就多吃这些食物

越来越多的人开始注重饮食***，不分男人人，他们把***看做成生活的一部分，只有健康的身体才是保证生活的需要。体质虚弱的人更要懂得***，那么平时怎么呢？以，小编推荐这些食物，的你可以多吃哦。

谁说一定要靠猪肝！丹麦、英国和芬兰的一些***研究显现，少量花椰菜(每天100克)就可以下降和的风险。？许多人都有种错误的观念，认为只吃菜不吃肉才会，其实，不少植物性食物，不但含有铁质，β胡萝卜素和其他养分，而且多半易于消化，很适合作为的食材喔！素食朋友只要加以。适当搭配，其实不用太担心的问题以下，将介绍几种常见的食物：

南瓜 之妙品

被清代名医陈修园赞誉为“之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，***，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成***B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟红血球的功能；之所以会浑浊，原因是生产过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物杂物所致。铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是的优良营养素。

葡萄 历代***推荐佳品

葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种***和氨基酸，是老年，体弱者和过度疲劳者的滋补佳品。

怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔！

如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行唷！

甘蔗 果

相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了果之称。

长安泰鑫食堂承包公司介绍补脑的食物

白领工作远没有外人想象的那么简单和轻松，尤其是动脑筋方面。不得不说创意和策划都是需要头脑和智商的。费脑的白领一族们平时要多注意补脑，多吃5大补脑食物，相信也会让你的生活和工作更加健康和幸福，下面由鸿祥兴膳食公司给大家介绍5种常见的补脑食物。2、运输安排：安排货车进行夜间配送，避免交通的堵塞，选择的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况的运输路线。

1.南瓜 南瓜是-胡萝卜素的来源，南瓜中的***A含量胜过绿色蔬菜，而且富含***C、锌、钾和纤维素。***认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，、***减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治果。而茄子确有***的功能，连根将茄子秧取出，用开水煮二十分钟，之后就用这煮开的水涂抹***，并用茄子秧擦洗，方可痊愈。

2.鱼 是促进智力发育的食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中***递质的重要来源，可增的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓***。鱼肉还是蛋白质和钙质的来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。而如果燃烧不正常同时还发出“吱吱”声音的话，则表示其中水分超标，是不合格的食用油。

3.核桃 核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、等情况。 　

4.牛奶 是蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、***B12、***D的来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。 　　

5.鸡蛋 鸡蛋的蛋白质是蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对***的发育有重要作用，有力、健脑益智的***。

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蔬菜配送是怎么设计才会更营养

“泰鑫”蔬菜粮油配送的现代化膳食服务公司，是一家从事蔬菜配送、食堂餐饮管理为一体的综合性企业。

针对不同的人群设计不同类型的菜谱，菜谱是厨师工作的和指向标，菜谱的设计和原材料的搭配在职工餐日常经营中发挥着至关重要的作用。作为职工餐厅的管理人员，如何调整菜谱、如何选择合适的原材料、如何丰富菜品的口味，都将决定整个餐厅经营的成功与否。以下是正山饮食管理有限公司的菜谱节选，供参考。（3）发车前查看发货单上的收货人与地址是否相符，查看准确后方可动身，防止误送。

东莞蔬菜配送菜谱的总体标准要求：

1.做到每周必有一道特色品种；

2.每周必有鸡、鱼、虾、肉、蛋、白菜、青椒、番茄；

3.每周有一道创新菜（包括面食花样）；

4.每天一道特色小吃。