食堂管理应考虑的因素有哪些

食堂管理应考虑的因素 （一）消费者因素 食堂的消费者直接面对的是经营者提供的有形商品，如米饭、菜肴、面点等。广大消费者在食堂就餐希望得到健康安全、物美价廉、品种多样的食品。不同人群对食品搭配和营养的需求不尽相同，因此食堂要根据不同的消费者来选择不同的食品供应。 1．消费者层次 消费者层次主要指消费者的消费水平。对于消费水平高的沿海和东部地区，食堂可以适当增加食品的供应：而对于消费水平相对低的中西部地区，食堂应主要提供中低档价位食品。 2．消费者类别 在食堂用餐的消费者有社会各个行业的人群，有的是学校的学生，有的是企业工作人员，有的是******职工，还有的是的军人。不同类别的消费者因其群体的特性，对食品的品种要求也各有不同。 3．消费者因素 消费者的禁忌看似具有特殊性，无法与食堂的大众性相融合，然而忽略这些因素可能会造成顾客的流失，甚至影响到企业的形象。食堂应当考虑到特殊消费者的禁忌，专门为这些顾客设计他们能接受的食品。例如，回族等少数民族有不吃猪肉（油）的禁忌。少数民族聚居地的食堂经营者应提前了解他们的各种饮食禁忌，否则会扰乱正常的经营，甚至会引起顾客的不满。

东莞食堂承包需注意哪些内容?

东莞泰鑫提醒选择东莞食堂承包需注意哪些内容？ 1、餐饮公司的注册资金，人员总数，成立年限，营业执照上的经营范围等，这是基本的也是直观的考察一个企业实力的指标。因为现在网络宣传成本较低，很多实力并不是很强的企业会经常花钱发布各种新闻软文到一些地方的小的网络媒体上宣传自己公司，但是内容又没有一点实质性的数据为作证。遇到这种情况，大家一定要擦亮眼，可以到***工商网站上查询其公司注册信息。 2、餐饮公司的人员规模，人员素质。也就是说该餐饮公司拥有多少员工，多少厨师、公共营养师、安全员、检验员等技术人员，这些也是检验一个公司实力的硬性指标。东莞泰鑫膳食管理服务有限公司目前拥有2000多名员工，其中***管理与生产技术人员400多人，熟练而严谨的生产工人和的营业员1000多人，是一家以餐饮服务为核心，***大规模从事农场种植、食堂承包、食材配送、营养送餐、餐饮服务人才培训、食品安全监测、食品科技研发、物业管理的综合型企业。 3、相同规模的同类经营食堂案例。所需餐饮公司是否有与你单位相同规模的同类性质的食堂经营案例，比如学校类、企业类、***类等，用户评价怎么样，用户是否满意，均需提供证明材料。像有的餐饮公司宣传软文中说自己公司收到很多客户的肯定和认可，是多么简单的一句话，但是你有证明材料吗? 4、是否自有农场、配送中心及检测中心，这也是考察一个餐饮公司是否能够提供一站式服务的标准。如果合作的餐饮公司没有农场、配送中心，那么它就需要再将采购和配送这两个环节外包给其他人来做，那么很直接的提供了成本，同时让管理也复杂化。如果合作的餐饮公司没有检测中心，那么每天所配送的食材安全就无法保证。

食堂承包论食物营养、它们堪比良药多吃益处多

食堂承包论食物营养、它们堪比良药多吃益处多 生活中，我们的身边时常会有一些人通过食疗来一些***，而效果确实也不错，甚至有的时候比吃药还管用。真的没有想到食物营养价值竟然这么高，而下面就让泰鑫膳食小编为大家介绍一下这些蔬菜的营养价值以及水果的营养价值吧。 相信很多人都曾听说过，“让食物成为你的良药”，由此可见食物的***真的很不错。下面就让我们一起来看看身边的食物都有哪些营养价值吧。 芒果 生芒果能有效预防中暑，成熟的芒果能对抗多种。它有助于形成健康的上皮细胞，能起到预防***、和鼻窦的作用。由于芒果富含***A，还有助于咽喉。 胡萝卜 由于富含β胡萝卜素，所以胡萝卜是一种剂和清洁剂。胡萝卜还含有大量***A，不仅有益于眼睛健康，而且具有、维持体内酸碱平衡等作用。胡萝卜汁有助于对抗咽喉、眼睛和鼻窦，生吃还有助于杀灭肠道蠕虫。 　姜 它有助于缓解、腹泻和胸部。新鲜的姜汁与香豆粉、蜂蜜混合，能作为祛痰剂。 柠檬 在温热的柠檬上撒些糖和盐，腹泻患者食用后能提高食欲。柠檬汁与蜂蜜混合，可以用来缓解咽喉。为了提高***对性***的能力，医生建议在空腹时喝点柠檬水。 卷心菜 它是***、矿物质和碱性盐的丰富来源，它能对抗幽门螺，这种***会造成。卷心菜还有助于等***。 豇豆 豇豆除含有蛋白质、糖质外，还含有***A、B1、B2、C、钙、氨基酸、溶解素等营养素，虽含量不大，但比较均衡。鞘内的绿色未成熟豆的营养价值接近于一般蔬菜，是一种好食材。