蔬菜配送水产品类商品配送标准

蔬菜配送水产品类商品配送标准 所供水产品必须符合***有关标准，保证无异味、无霉烂变质，中选商应提供相关的明、检验报告材料以及与企业法人营业执照上的经营范围相符的明文件（原件/复印件）等证明材料。 1.活鲜鱼类 在水中游动自如,反应敏捷; 无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞。 2.活鲜虾类 个大而均匀，活蹦乱跳（或能活动） 3.活鲜蟹类 大闸蟹——青皮、白肚、黄毛、金螯及蟹脚刚劲有力，膘壮肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬开。 海蟹——体肥、甲壳色泽正常，腹部洁白，雌蟹有膏时，头胸甲棘尖，反面透***，螯及蟹脚有力。 4.贝类 双壳贝类——外壳具固有色泽，平时微张口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味。 单壳贝类——贝肉收缩自如，用手指抚平后能回缩。 5.盐渍海产 坚实而具韧性，手指甲掐之可破、脆嫩；轻腥气、盐味；有光泽；无污物和泥浆。 6.蔬菜类 1、新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理，千万不要百浸泡，可将水稍微甩甩，但不要甩太干；水不能点太多，多了容易烂； 2、然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜专大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜。 3、另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，属根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

食堂承包厨师需要掌握烹饪知识

食堂承包厨师需要掌握烹饪知识 凡是食堂承包的厨师，乐趣就是看着就餐者把他制作的饭菜吃得精光。厨师能不能得到这样的乐趣，这就要看他的手艺了。 在东莞食堂承包公司里面手艺高超的厨师，“百味调和万方亲”，不但道道饭菜美味可口，而且花样繁多，能够适应广大就餐者的需要。就餐者点什么饭菜，他都会制作，让就餐者如愿以偿。手艺平庸的厨师，菜路狭窄，口味欠佳，不能满足广大就餐者的要求，这就需要学习，进一步提高烹饪技术。 中国素有“烹饪王国”之称，帮系林立，技艺精湛。每个厨师都不应满足现状，刻苦钻研烹饪技术，博采众长，纳川归流，逐步形成自己的风格。行为学认为，一个人的一种需要得到满足，另一种需要又会产生。就餐者对饭菜的要求正是如此，再好的饭菜，经常吃也会倒胃口。不少食堂的就餐者老是抱怨饭菜花样单调。要让就餐者满足，厨师就要不断提高技术，经常调剂花色品种，改变“老三样”、“老四样”的状况。 在食堂承包公司厨师要有自知之明，不要认为在自己的食堂里技术高些就自命不凡。“山外青山楼外楼”，只有找出自已的不足才能前进。目前，社会上有少数部门在考评厨师时，考核不严，条件过宽，造成某些享有较高技术职称的厨师与实际技术水平之间存在一定距离，影响了厨师对烹饪技术的钻研，这个间题也应引起有关部门的重视。

竞争是饭堂承包领域进步的前提条件

竞争是饭堂承包领域进步的前提条件 人生如逆水行舟，不进则退。竞争是决定饭堂承包领域进步的关键原因。若是并没竞争，饭堂承包怎么样经过研究更好的性能来符合市场需要?若是并没竞争，饭堂承包企业又怎样会严抓品质?在这严酷的市场里，每一家企业为了更好的发展都不得不去提高自己。所以，竞争是饭堂承包领域社会发展必不可少的原因。 竞争的力量会让企业发挥出巨大的潜能，制造出惊人的成果。竞争不是不择手段，要达到公平是赢者。因而对于产品企业竞争中落后者来说，有时候反过来想可能更有新的思维。在逆境中垂头丧气，可能会阻碍自己创造的能源于效率。对于产品企业竞争中者来说，警惕渠道依仗，居安思危，想办法自己自己，是得要不停提示自己的效率。 饭堂承包领域竞争是有利的，竞争催人振奋，让人精神百倍。竞争予以人是巨大的的拼搏期盼，极大的鼓励着人们的斗志。

东莞食堂承包为您讲解柠檬的美容效果!

东莞食堂承包为您讲解柠檬的美容效果！ 柠檬是我们日常生活中常见的水果。在寒冷的冬天，许多人喜欢喝柠檬水。一方面，它能止渴保暖，同时还能和美容。柠檬的作用和功能是什么？吃柠檬有什么好处？下面由东莞食堂承包公司来为大家讲解下： 食堂承包公司告诉大家，吃柠檬可以促进体液的产生，缓解夏季的炎热，刺激食欲。柠檬虽酸且微苦，但不能像其他水果一样新鲜食用，但柠檬皮含有丰富的芳香挥发性成分，能促进体液生成，消暑，开胃健脾。喝一杯柠檬泡泡水可以提神、开胃。柠檬经常被用来给西方食物中的海鲜调味以去除鱼腥味，而东南亚食物则直接用柠檬烹饪以突出其酸甜味道。柠檬是南方人喜欢在烤鸭和鹅肉中吃的调味品之一。 食堂承包公司告诉大家，吃柠檬可以预防***，柠檬富含***C和***P，可以增强血管弹性和韧性，并可以预防和和症状。近年来，国外的研究也发现，石灰中含有一种类似胰岛素的成分，可以降低异常的血糖水平。吃柠檬还可以清热化痰。柠檬皮在祛痰方面比柑橘更有效。***内湿与自然气候的外湿是相互感应的，湿浊长时间停滞后会产生痰。 食堂承包公司告诉大家，吃柠檬具有的***。柠檬富含***C，对***来说就像天然一样。它具有、和的作用。平时你可以喝热柠檬水来保持身体健康。柠檬含有***B1、***B2、***C等营养成分，以及丰富的有机酸和柠檬酸。柠檬是一种高碱性食品，具有很强的化作用，对促进皮肤新陈代谢、延缓***和***色素沉着非常有效。 食堂承包公司告诉大家，柠檬可以***皮肤。爱美的女人喜欢喝浸泡在水中的新鲜柠檬。口感酸甜适宜，但更重要的是具有***和美容的***，因为柠檬富含***，能预防和消除皮肤色素沉着，能起到***的作用，是一种很好的美容产品。柠檬富含***C，众所周知，VC也在尽可能多地补充这种***，因为它对***和提高力很有效。如果你***时喝几杯柠檬水，也可以缓解***时流鼻涕的症状，促进***的***。