承包食堂公司必须要遵守的制度1、食物安全为达到新鲜品质，达到食品卫生标准，所有食品原料均由正规制造商采购，原料选用。油料从普通品牌调和油中提取；肉类由普通肉类联合工厂购买并提供检疫证书；蔬菜来自购买蔬菜基地提供检疫证书；大米和调味品来自符合相关标准的单位。2、新鲜食品各类干鲜原料应根据其性质有序地存放在储藏室或冰箱内，而不是为了避免污染；原料的进出和分配应遵循***先出、***先出、先出先出、***先出的原则，以防止变质；储存在冰箱中的食品或半成品应煮熟分离。3、餐具卫生餐具必须保持清洁卫生，否则将直接影响全校就餐者的健康，从餐桌上取出的餐具应分开刷和消毒；在吃完碟子、汤锅、锅、汤碗等后，先把盘子里的剩饭清洗干净，再加洗涤剂洗净，然后用清水冲洗，然后放入消毒柜消毒，消毒后放在餐车上，保持干净，承包食堂公司，用白布盖上防止灰尘。4、环境卫生周围环境应清洁，排水沟应经常疏浚，垃圾桶应盖上，垃圾袋应绑在嘴上；晚上，食物应盖上以防止昆虫和叮咬；自助餐厅和各***室的地板应保持清洁，墙壁应无灰尘，窗户应清澈干净。

食堂承包时我们要注意的一些事项食堂承包是近年来兴起的一种创业方式，它为所有单位和企业提供了统一的服务管理模式。食堂承包往往面临许多问题，很少注意容易引起重大责任事故，所以在做食堂承包前要了解一些需要注意的事项。一、食堂管理方面这是餐饮业承包商的问题之一。目前，市场上有些人急于在一开始不久就开始扩张，不是想建立完善的餐厅管理，而是想快速赚取租金，然后放手，或者根本没有能力管理。如果一家承包餐厅无法解决管理、培训、服务等问题，你很可能在不久的将来面临困境。二、食堂食品安全方面在食堂承程中，食品安全问题往往是常见和难解决的问题。近年来，食品安全问题很多，如果不加以重视，很容易陷入食品安全的漩涡之中。因此，在进食堂之前，我们必须做好食品安全沟通渠道的工作。三、食堂承包合同协议方面签订合同协议是缔约方确定合作关系的重要凭证。许多承包公司在签订合同时不注重一些细节，导致了终的责任，所以食堂承包首先要了解一些合同协议的知识。食堂承包有成型、稳定性和品种齐全，因为做任何生产都需要利润维持，利润从何而来？是为了剥削工厂员工，还是为了赚取与材料中间商的批发价差？是我们公司的首要考虑。

东莞饭堂承包特点1.福利性***、厂矿、黉舍等集体食堂，向就餐者供给的办事是福利型办事，其目标是为了***职工更好地工作，厂矿职工更好地劳动，黉舍师生更好地讲授和进修，其实不是为了盈利，带有很年夜的福利性，和以盈利为目标的经营型办事业的性质是分歧的。2.大众性食堂是直接为干部、工人、学生等办事的，与泛博大众有着紧密亲密的关系。食堂办妥了，泛博大众就会受益，食堂办欠好，泛博大众的糊口就要遭到影响。是以，食堂全部工作人员应当建立高度的大众点，诚心诚意把食堂办妥。3.时候性食堂工作有很强的时候性，必需做到按时开饭。若不克不及按时开饭，就会影响人们上班、上课、歇息等。食堂晚开饭几分钟，常常引发就餐人员的不满，近似的例子良多。4.多样性在食堂就餐的人来自分歧地域，对饭菜的口胃有分歧要求。如北方人喜好吃面，南边人喜好吃米，山西人喜好吃醋，四川人喜好吃辣椒。要知足泛博就餐者的需要，食堂的饭莱品种要多样化，供大师选择。5.合作性食堂工作种类较多，从采购、贮存、加工到烹调、出售，各个环节必需紧密亲密合作，企石承包食堂，一个环节出了弊端，便可能影响全部食堂。如：采购员若不和仓库保管员及厨房伙食员互通情报，合作合作，就不会依照现实需要采购原料。食堂工作人员增强连合，相互支援是很主要的。6.政策性食堂工作的政策性很强。福利型办事的食堂不克不及随便提高饭菜价钱，学校承包食堂公司，侵害就餐人员的好处。有的个体食堂工作人员，年夜吃年夜喝亏了本，就用举高饭菜价钱的法子来填补，这是违反食堂有关政策的。7.科学手艺性食堂工作需要营养学、卫生学、治理学、烹调学等多种科学常识，具有很强的科学性。饭菜建造是科学手艺性很强的工作。