东莞承包食堂特别注意事项吃得安全

东莞承包食堂特别注意事项 吃得安全。东莞承包食堂比其他行业的食堂更要注意一些事情，比较学生是***未来的栋梁，而完善的学校食堂管理制度才能保证食品的安全。让学生吃得放心，管理公司整理的学校食堂管理必须要保证的制度。 1.学生的就餐高峰期的时候人会非常挤，所以对于学习排队就餐的问题，要根据食堂的环境合理安排排队，让学生能在的时间完成打饭、买菜等问题，可以快点就餐。 2.一星期能够制定多种菜谱，如果条件允许可以每天制度一次食堂，让学生们的早餐、午餐、晚餐多样化。 3.做好安全防范工作，比如：、物品要怎么摆放，食堂设置要怎么样使用；食堂人员下班以后管好门窗；管理人员每天晚上都要对应各类电源开关、设备进程检查等。 4.对于学生提出的问题要给予高度的重视。 5.食堂员工必须全心全意为。这个包括很方面需要管理人员集体落实与观察。 6.爱护学校食堂设置。食堂的一群设备、餐具都要有明确的数目，管理人员要做好登记。所以设备都不能随意移动，无故损坏。如有损坏要照价赔偿。 7.由于本公司也做蔬菜配送，所以对于学校的蔬菜基本上会由自己公司来配送。在蔬菜的新鲜度方面非常有保证。 8.坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受学校管理人员以及学生的监督。 9.加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项学习任务。 10.遵守财经纪律。如果学校要求学生就餐需要餐票之类的就只能收取餐票不能收取任何现金，这点要对员工进行严格要求。

我们应该如何做好食堂承包

我们应该如何做好食堂承包 目前，随着食堂承包领域竞争的日益激烈，拥有良好的食堂管理模式和采购管理系统是餐饮企业的基础。但在食堂管理方面，包括食堂承包方负责人在内的企业后勤人员非常恼火。食堂管理并不像你想象的那么简单，不管是外包食堂给餐饮公司还是企业食堂自己经营，都要有一个管理能力强的食堂经理。那么，应该如何做好食堂承包？ 未来食堂管理在食堂合同领域发挥着非常重要的作用，特别是作为食堂管理者，在从食堂发展的实际情况确定管理范围和管理水平时，食堂管理人员具有一定的经验，从合理化的角度总结经验，加大管理力度。在正确处理管理范围和管理水平时，食堂管理者应注意以下四个因素： 1、注意信息交流。信息交流的方式和难度也会影响管理范围。在管理活动中，上下级及时交换意见，左右关系协调配合，有利于扩大管理范围。这就要求食堂管理者具备良好的食堂管理能力，能够带动大家的工作热情和团队合作。 2、检查工作能力。工作能力包括***的工作能力和下属的工作能力。如果***工作能力强，管理范围就比较大。如果下属有较强的工作能力和丰富的经验，就可以减少上级处理上下级关系所需的时间和次数，从而扩大管理范围。相反，如果分配的任务不称职，上级指导和监督下级活动的时间无疑会增加，管理范围也会缩小。 3、做好一、二级分工。食堂合同管理，与其他企业管理一样，要做好一、二级分工。食堂管理人员必须根据工作经验做出合理的规划和判断，正确对待管理范围和管理水平的相关问题。 4、使用检查手段：任务目标明确，职责分工明确，工作标准具体，上级可以通过检查手段迅速控制各部门的活动，客观准确地测量结果，管理范围可适当扩大，否则应缩小管理范围。

蔬菜配送是如何保管食品原料的呢?

蔬菜配送是如何保管食品原料的呢？ 饭堂承包在食品原料的保管方面是做的很好的，所以今天，小编要向大家讲讲饭堂承包保管食品原料的具体做法，希望同行业的企业们也能够借鉴一下，这样一来，此行业才能在保持良好的状态下一直发展下去，真正走上可持续发展的道路。 1、对于库存的各种物品的规格、性能、保管注意事项都能做到熟知，并做到位，还要保证食用品的保质保鲜期。 2、帐物要相符，也就是说要求库存商品帐，入库、出库记录同实物相符合。 3、对于有质量问题的物品，不允许入库。 4、库内各种物品的保管均需符合要求。生熟分离，种类分离，各种物品的存放离墙离地。 5、物品的出库必须坚持先入先出的原则。