东莞承包食堂的早餐食物一般都有那些？科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、***、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维。科学的早餐应包括四种类别的食物：分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如粥、面包、馒头等；以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物；以供应无机盐和***为主的，主要指新鲜蔬菜和水果；以提供钙为主并富含多种营养成分的，主要是奶类与奶制品、豆制品“一日之计在于晨”，早餐是一天中的一餐。早餐摄食的能量占***一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！***经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康，让我们幸福精彩的一天在身体具有足的活力，的状态和的营养水平上开始。

食堂承包注重有效合理的餐饮管理来配合!为提升职工生活质量，推行精细化管理、人性化服务，为职工提供优良菜品和就餐环境。征集菜谱，饭堂托管哪家便宜，提升饭菜口感度。为充分了解职工饮食喜好，给职工提供营养与口味均衡的食品和菜品，食堂广泛收集职工对饭菜种类、质量方面的意见和建议。将征集成形的新菜谱及时制作上马，一改以往后厨做什么、职工吃什么的传统惯例，使大碗鱼、烧茄子、炸丸子等新开发的十余种群众满意的新菜品走上了餐桌。针对职工提出早餐品种单一的实际，还通过学习探索，从营养学的角度出发推出了八宝粥、南瓜粥、绿豆粥等多种口感的营养类早点，受到了职工的普遍欢迎。

食堂承包如何控制好成本食堂的成本包括直接成本和间接成本，直接成本就是原材料部分，包括：蔬菜、肉类、大米、食油、干货调料，俗称'五大类'，饭堂托管，这五项是直接吃到员工肚子里面的，关系着生活质量和水平的高低好坏，所以，控制好'五大类'至关重要。控制直接成本：1.事前了解各种蔬菜的价格，因为蔬菜每天都是波动的，避免因天气影响带来的物价上涨给食堂增加的压力；2.根据实际需求量采购，并有合理的备用，比如，豆角哪天便宜可以多买点，饭堂托管哪家好，饭堂自己制作做酸豆角，降低成本；3.买各个季节的时令蔬菜，避免反季节菜既贵有味道不好；4.肉类搭配好静静菜式，按照比例安排猪肉、鸡肉、鸭肉、鲜鱼，以及冻货的数量，冻货按照解冻、缩水的情况减少浪费。控制好间接成本：1.人力成本的控制：人员工资占整个收入很大的一部分，必须合理分工，调配好人员数量，减少不必要的岗位，才能控制好成本；2.固定成本的控制：食堂的设备投入，固定资产的折旧，车辆运输费用等等要控制好，饭堂托管公司，减少浪费；3.水电、燃料成本：水电、燃料开关必须安排专人负责，上班、下班准时开关，并做好记录；4.设备维护的费用：食堂经常有些厨具容易坏，电磁炉、蒸饭柜、切肉机等等，固定人员清洗、***、检查，避免误事。