食堂承包应考虑的其他因素

食堂承包应考虑的其他因素 除了消费者的情况，食堂承包还应考虑以下因素。 1．原材料选择 平衡膳食营养必须由多种食物组成，才能满足***的各种营养需要。每日膳食中选用的食物应包括谷类及薯类、动物性食物，豆类及豆制品，蔬菜水果类和纯热能食物等五大类。而在每一大类食物中还应选择多个品种，以保证食物的多样性，使各种烹饪原料所含营养素种类和数量相互补充。从而改善和提高饮食的营养水平，以达到平衡膳食的要求。具体来说，每天应至少选择两种以．七的谷物类食物、两种以上动物性原料、四种以上的蔬菜水果，以及适量的豆类制品形成不同的食品搭配。 此外，由于在食堂的经营成本中，原材料成本占了非常大的比例。而食堂生产所需的原材料大多数无法长久储存，也不适宜长途运输。因此食品的设计还必须考虑到当地原材料的供应情况和成本。就地取材和应时当令是节省原材料成本的方法。 2．季节变化 季节的改变在一定程度上可以影响到***热量的消耗、***对食物的消化吸收以及人们的饮食心理状态。因此，应根据不同季节特点进行配菜。夏季，气候炎热，使人昏沉、食欲减退，此时应减少脂肪多的肉类菜肴，配给一些能增进消化和提高食欲的菜肴（例如冷盘、凉菜、风味小吃、酱菜、咸菜、泡菜、鲜汤等）,并应增加***及矿物质的配给；冬季气候寒冷，易感饥饿和热量不足，必须供给足够的热量，并利用浓稠的热食物（如砂锅菜等）御寒，在调配上可适当增加脂肪量。 3．荤素搭配 荤食（动物性食物）与素食（植物性食物）搭配有利于营养素间相互取长补短。动物性食物中的蛋白质能提供大量***必需的氨基酸，各种脂溶性***的含量也优于素食。而植物性食物中不饱和脂肪酸、***C、胡萝卜素、膳食纤维的含量又大大高于荤食。因此，荤素搭配可使菜肴营养，以满足平衡膳食的要求。在食品设计中应尽量减少单一原料菜，多一些荤素搭配的混合菜。

饭堂承包为什么要挑选***承包商

饭堂承包为什么要挑选***承包商 许多饭堂承包厂家不能够理解，为什么一定要和正规的餐饮企业来合作。许多私人的承包商也能够提供饭堂承包的服务，而且价格上更加优惠。其实一些不正规的饭堂承包商，他们能给出的利益都是比较短浅的，有很多食品安全隐患是这些饭堂承包厂家不能解决的。 羊毛出在羊身上，一个完整的饭堂承包流程，离不开采购--切配--烹饪--配餐的流程，每个流程都都离不开人力和物力的付出，过于低廉的价格，反而反应出了一些饭堂承包中的问题：饭堂一线工作人员是否保证符合餐饮行业服务标准?所用食材是否新鲜健康?配餐所用餐具是否经过了灭菌杀毒?员工着装等等是否符合餐饮行业规定?其中的每一点都涉及到了食品安全问题。所以，选择饭堂承包，一定要选择一家正规的、有资历的承包企业。

东莞饭堂承包价格权衡的基准

东莞饭堂承包价格权衡的基准 常有人问，你觉得这款东莞饭堂承包到底如何，是否买得过?就如这样的提问，是买家并没有理会东莞饭堂承包价值和价格的联系。马克思说:价格伴随价值上下波动。当然了，没必要苛求古人，这句话在现今的解释度不够，还有边际价格决定总体价格等因素。我们要寻看到东莞饭堂承包的价值所在，来判断出价格是不是合理。 其实，你可以看看，那部分价值高的东莞饭堂承包从来都不会在你购买的时候就可以表现出来，通常都是会在后面的工作中逐渐表现的。这已经说明了东莞饭堂承包质量的关键性，质量影响着东莞饭堂承包价值，东莞饭堂承包价值影响着东莞饭堂承包价格。 只因，东莞饭堂承包价值并非东莞饭堂承包本身，而是东莞饭堂承包所带来的效益。别贪图一时的便宜，得不偿失。就好比个人能有多大的成功，也不都是看自己付出了什么，而是看为他人营造了多少价值，终归价值是主观的，价格是非主观的。别想要一时的舒适不敢走出去，其实那是在虚度年华!高质量的东莞饭堂承包是个综合服务品的载体。各项作用都表现成了价格，多项高质量资源的作用叠加后，得出来现在那个看得见的东莞饭堂承包价格。