膳食管理 饮食管理 餐饮管理

东莞食堂承包餐具消毒的几种方法

东莞食堂承包1、蒸汽消毒:适用于饭店、宾馆、集体食堂等有锅炉的大型单位。消毒温度为100℃持续5分钟以上。餐具放入燕汽箱时，碗盘应口向下，以免消毒后棍具积水。

2、煮沸消毒:适用于餐具不多的中小型饭店。消毒时将洗净的餐具放入100℃的水中待水开后一分钟即可。检查煮沸消毒时应注意水沮，水沸后将餐具放入水中，使怪具的每个部位都能接触到沸水。

东莞食堂承包3、消毒:主要适用于不耐热的餐具、茶具和无条件进行热力消毒的情况。目前用于餐具消毒的基本是含抓***，常用的品种有漂精粉、漂精片、电解等。使用消毒应注意以下几方面。一是的浓度，有效抓浓度250PPm浸泡5分钟以上。二是消毒液的配制，无论是还是，应将其放在合适的容器里，先加少许水调成糊状，再倒入水中。三是注意消毒液的清洁情况，一般每4h应更换一次，在消毒过程中，有时棍具清洗不干净会便消毒液表面漂浮有油脂等有机物质，应及时更换消毒液，以免影响消毒效果。四是消毒时尽t把餐具内的水沥干，以免过多的水混入消毒液中，造成有效抓含量下降，影响消毒效果，必要时应补充消毒液中的有效抓，使其保持一定的浓度。

东莞食堂承包，东莞学校食堂承包，东莞单位食堂承包

食堂承包 饭堂承包 承包饭堂

***可靠的东莞食堂承包公司

泰鑫膳食管理服务公司是一家***化的食堂承包公司，服务过各类企业、工厂、学校、食堂是规范化，简单化的食堂承包服务商。公司成立菜品研发中心，拥有近20人的厨师团队不断开发创新，形成了3000多道泰鑫菜品，并陆续引进传统8大菜系之外的16大地方特色家乡风味。出餐快捷，菜色多样，无添加剂，安全卫生。

东莞食堂承包拥有流水线及厨房设备，注重食材的渠道管理，各类食材的煮前品控，烹饪的科学调制以及储存的环保流通。

东莞食堂承包有***的营养师，对菜肴进行营养分析，根据***新陈代谢的需求、食物属性和不同人群的饮食要求，合理调配膳食结构。我们的厨师以不同食品的营养学研究基础，合理安排好您的日常膳食，注重食物的营养配餐、科学烹饪，确保***均衡营养的需求。

东莞食堂承包所有采购的食品如：鱼、肉、菜等均选用优质新鲜且经肉联厂及门监认的食品。

东莞食堂承包公司定期委派***人员对饭菜质量情况进行，及时对饭菜的问题作出修改和完善，以满足客户需求。

膳食管理 饮食管理 餐饮管理

关于东莞食堂承包需要了解的安全问题

1、东莞食堂承包需要配备干粉灭火或灭火筒设备，而且要学会使用。与工程部、保安部积极联系，饭堂托管电话，对电器的使用实行定期得检查，室内装修的小修小补，饭堂托管哪家好，灭火系统或灭火筒是否能正常工作。

2、东莞食堂承包需要按操作要求对通电设备实行操作，需要定期检查，找饭堂托管公司，维修。电器发生故障要请电工修理，东坑饭堂托管，不要自作聪明自己去维修，避免发生安全事故。在进入工作区，特别是仓库、厨房重地的时候不要携带火种（如烟头）等

3、东莞食堂承包通道上不能放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。清洗碗、筷时应戴手套，并且使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还要注意用力的程度。

4、东莞食堂承包需要对台椅、台桌进行定期的检查。

5、东莞食堂承包使用刀、叉时要谨慎，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。

6、东莞食堂承包不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应当用扫帚将现场打扫干净。要勤清扫厨房内地面上的积水，以免引起摔跤。

7、东莞食堂承包一定要牢记，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，避免发生意外。

8、东莞食堂承包食用调味品和药剂要严格分开，并写上明显的标志。在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去，在使用过后一定要将电源切断。

9、东莞食堂承包当运送物品或菜肴的时候，不要超过运载，特别是徒手运送的时候，这时因为数量太多的话就难以维持平衡。在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。