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东莞食堂承包公司的优势所在

东莞食堂承包公司采用标准化现代企业管理运作，掌握食品安全和食堂安全的关键点与知识点，建立了从“田间到餐桌”的食品安全溯源体系。那么东莞食堂承包公司的优势有哪些？下面来让我们一起去了解下：

东莞食堂承包哪家好

东莞食堂承包公司服务周到，从厨房设计规划、设备配置投入、饮食合理组合和现场操作管理方面，可以提供优质的服务。

东莞食堂承包公司能够确保采购安全。自办食堂采购与供应商容易产生挂钩，容易发生中饱私囊的现象。而东莞食堂承包公司公司在质量方面，有效的监督管理，以保障食品原材料的质量和安全。

东莞食堂承包公司可以避免管理不善。 食堂承包既可以避免企业与员工直接冲突发生矛盾，也可以监视食堂的运营，对应料理质量，提出相应的警告和处罚。与客户的自营食堂相比，东莞食堂承包公司在食堂的饮食方面可以为客户节省更多的钱。

东莞食堂承包可以承担风险。 食堂风险是指饮食安全和饮食质量。 食堂承包商投保，预防任何安全事故，食堂承包商是事件的主体负责人，回避了企业的风险。

东莞食堂承包公司易于控制食品价格，东莞食堂承包公司长期大量使用大米食用油和肉菜调味料，或者已经与相关厂家成为战略合作伙伴，或者利用业内轻型汽车熟路挖掘实力供应商，以低于市场批发价格的价格直接从厂家运输，以资源整合的优势直接降低贮藏和经营成本。

东莞食堂承包管理更加***， 从厨师到工作人员都经过严格的***培训，避免技能不***、管理不善造成浪费、卫生、质量保障困难等弊端。

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东莞饭堂承包的厨房卫生管理制度

东莞饭堂承包厨房清洁岗位责任制。每天下班后，必须对所有日常厨房用具进行严格消毒。清洁时，需要清洗，刷洗，擦拭，擦拭，消毒和清洁。消毒后加盖并保存放置在安全的地方以防止再次污染。东莞饭堂承包工作人员请勿使用未经消毒的厨房用具。

东莞饭堂承包的所有厨房用具应按顺序放置在?厨房中，切菜板应垂直放置，以确保底部，正面，侧面的三个侧面轻，切菜板应分开使用。

水槽，洗手池和厨房水槽应分开放置，不得混合。东莞饭堂承包商的火炉、配料台、工作台在完成后应擦拭干净，以确保整洁。

东莞饭堂承包商每天清洁下水道，以彻底清除蔬菜残渣等杂物，以确保排水顺畅并清除异味。去除死角并定期老鼠，蟑螂，***等。

东莞饭堂承包仓库的物品应整齐放置，保持室内空气流通，防止物品发霉和变质。

膳食管理 饮食管理 餐饮管理

东莞食堂承包食品卫生管理

① 购置原料食品，要确保新鲜卫生；不可选购没经有关部门检验的肉类，病死、或原因未知的畜禽、海产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；多种食品、调料要符合***要求，避免过期变质；储放食品、原料要保证离地、离墙，干湿物品不可同室储放。

② 食品要保证生熟分离，以保证食品味美纯正。

③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。

④ 处理过的原料应立即加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以确保食用安全，以避免。

⑤ 加工好的熟食品要妥当存放，如储放时间超出1H，要再次回炉加热处理后才能食用。

⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，防止熟制食品遭受污染。