大岭山膳食管理公司***团队在线服务“本信息长期有效”
作者:泰鑫膳食2020/5/2 22:00:13





食堂承包 饭堂承包 承包饭堂

食堂承包的优势有哪些?

1、单位解放了后勤营运管理人员、食堂员工,减少了管理责任和后勤工作量,避免人才及费用浪费,节约工资奖金、福利待遇等开支,降低管理成本, 减轻企业负担,使单位更专注于主流增值业务的发展;

2、君庭餐饮管理配备高素质食堂管理人员,制订各项详细的管理条例,按照标准化,规范化的管理程序运作。贵单位无须参与管理,省心省力,只须监督。

3、伙食标准依据甲方要求,菜谱由***营养师根据甲方特点和个性需求,设计更科学合理的膳食营养搭配,使员工有更好的饮食健康保障。

4、***厨师团队在确保营养合理搭配前提下,尽力满足甲方不同人员的口味需求。

5、专门的培训和人力资源管理制度:对在职员工和新入员工进行定期的服务意识培训和操作技术培训,提高员工的整体素质、岗位知识以及***的管理知识,不断提高服务水平。

6、自营单位食堂厨房脏乱,一直是企业心病,鼎龙膳食管理规范,制订各项日常卫生制度、计划卫生制度、提醒类卫生制度相结合,保证给企业一个整洁,清爽的就餐环境 。

7、自营经营封闭管理,规模较小,采购量少,信息有限,不能及时改进营运计划,往往采购不到质优价廉的原材料。鼎龙膳食因是***配送及***管理公司,时刻都在收集各种信息,信息资源丰富,实行集中采购、统一配送,采购量大、能迅速做出各种不同的改善方案,降低采购成本,优化资源配置。



学校承包饭堂 食堂承包商 职工食堂承包

东莞饭堂承包的卫生标准要求

作为一家***的东莞饭堂承包,在其卫生上都有一定的要求和标准,那么这些要求和标准具体有哪些?下面来让我们一起去了解下:

东莞饭堂承包厨房员工卫生要求:

1、东莞饭堂承包厨房工作人员必须到市***控制部门进行健康检查,检查合格并取得健康证明后才能上岗。

2、获得《健康合格证》的员工必须每年进行一次健康检查,并且只有在获得当年的《健康合格证》后才能继续工作。凡取得健康证明一年以上者,视为无执照。

3、如果发现厨房工作人员患有消化系统(包括病原体携带者),如痢疾、、等,则不允许他们在食堂工作。活动性肺、化脓性或渗出性以及健康检查中妨碍食品卫生的其他***也不可继续工作。

4、如发现有违反制度的行为,应追究责任人的责任。



膳食管理 饮食管理 餐饮管理

东莞饭堂承包厨房安全十则

⒈食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生***,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物***,而且食物在室温下存放的时间越长,***性越大。

⒉食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。

⒊应选择已加工处理过的食品,例如,选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

⒋食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5个小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,因为食物来不及很快降温、散热。

⒌存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。

⒍不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。

⒎保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生***的地方;接触食物的衣物应该定期更换,在下次使用前应高温消毒。

⒏经常洗手。做饭前要把手洗干净,每次做饭间歇的时候都要重新洗手;做饭时,转而做另外一种食品时要洗手,例如,做完了鱼开始做肉的时候,一定要洗手;宠物也可能是源。

⒐不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。的办法是用封闭的容器装食物。

⒑饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑,把水烧开,然后在饮用或制成冰块。



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