工厂饭堂承包一般是怎么管理的

工厂饭堂承包一般是怎么管理的？ 1．负责协调食堂的管理，及各项协调工作。 2．在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。 3．负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。 4．根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。 5．负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。 6．负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现严重问题时应向上级汇报。 7．负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定。 8．负责制订厨房各人员的具体作息时间。 9．负责食堂验收所到厂的食品原料质量与数量。 10．完成上级交给的其它任务。

承包公司一定不要走出这样的一个误区

膳食公司的主要内容就是为广大***的员工们提供就餐服务，我们所说加工工作一直都是食品安全监管的一道***环节，不过承包公司一定不要走出这样的一个误区，并不是说把加工环节管理好就能够完全不存在安全隐患了，要知道供餐阶段也是食品安全的后一点。 在检查时发现的问题比较少，但是发现的问题却比较严重，比如有一些膳食公司在供餐环节中操作得不规范，没有及时地销毁已经超过保质期的熟米饭和成品菜，存在很大的食品安全隐患。更是有一些不***的承包服务商把剩菜剩饭还进行回收处理，并进行二次供餐的现象，大家需要知道这样做的话安全隐患比任何情况的安全隐患都要大很多。 还有的烹调场所地面存在着油污，经常没有及时地清理。食材在加工的过程中会形成交叉污染，本身就没有质量问题的食材一旦发生了这种以后就很容易发生了变质问题，所以在做饭堂承程当中一定要做好生熟食品分开进行加工，建立起完善的加工流程，并且对工作人员做些系统的培训。

泰鑫膳食告诉你食堂承包如何管理

食堂承包公司泰鑫膳食告诉你食堂承包如何管理 俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。身体的生长发育和***更新所需求的原料、***的各种生理活动和保持体温恒定所需求的能量都是由食物供给的。粮食、食用油、蔬菜、生果、肉类、禽类、水产品、蛋类、乳类、糕点、糖果、罐头、饮料、豆制品......所以，食堂的重要位置不可替代，食堂饭菜好吃是我们幸福快乐的来源!随着我国新式城镇化建设速度的推进，为食堂承包业提供了巨大的市场。在“民以食为天”的文化背景下，大量的农村人口逐渐城市化，原有城市人口的消费才能逐渐增强，在带来经济和社会持续发展的同时，必定伴随着餐饮行业的飞速发展，因而，在我国这个世界上这么大大的餐饮市场上每个人都想分一块“蛋糕”。泰鑫膳食管理有限公司，将从源头上保证食材的品质,到制作过程中确保每个加工流程的质量,以至于到终的菜品,每一步都***仔细、一丝不苟的完成,以确保菜式的出品能到达食堂的满意度，主要服务于东莞及惠州地区。