醪糟的吃法很多，醪糟鸡蛋，醪糟汤圆是普遍的吃法。糯米粉和水成团，搓成细条，切成小块，丢进开水中煮熟，小汤圆浮起的时候加点醪糟，再打个鸡蛋进去，冬天里热乎乎地来上一碗，闻着清甜的酒香，浑身顿生暖意。这一缸水磨粉至少可以吃到寒假过完，若天稍稍暖和起来，奶奶就会加快食用的速度，一方面因为时间长了，缸里的水磨粉会变红，有变质倾向。小汤圆也可以加巧克力粉或是绿茶粉做成彩色的，那就更别致了。汤圆面食专用粉批发商服务***。

除了醪糟汤圆，还有在醪糟里加桂花的、加蜂蜜、葡萄干等干果的，还有在醪糟里加冰粉和水果丁的做法。在江浙一带还有玫瑰酒酿饼一类的特产（醪糟在南方叫酒酿），将醪糟用作发酵的面肥，醪糟做的发酵面食，带着酒香、松软香甜。醪糟还可以拿来做调料，炒菜的时候去除肉类的膻味。蒸锅里放多点水，蒸格上垫一层干净无油的纱布（我是缝了个纱布袋子，专门用来蒸醪糟）。外婆好存，用闲、吃剩的一一存下，不舍丢弃。老人眼里旧物贵如宝，针头线脑、破锅烂盏都收置井井有条，照顾面面俱道。汤圆面食专用粉批发商服务***。

用来制作汤圆的糯米粉，目前市场上有2个品牌都很不错，秋菊牌的和三象牌的，一般大型超市都有。市场上卖的汤圆粉，也是糯米粉，只不过叫法不同，完全可以用来制作。直接用糯米粉或汤圆粉做面皮，汤圆太软不容易成型，色泽也不够好，吃起来太软。至于磨磨这种体力活全交给家里的壮丁们完成，哥哥们多也是好事，只是年少时的我有时候不免精力旺盛过头，做不了细巧活，就想做做这壮丁活，沒想到上去转个十圈，就会手酸力乏，那种匀速的控制岂是玩乐，只能交棒。如果加入文字步骤（1）中的澄面面团，既可以增加造型感，色泽也会比较透亮，而且口感也好。为了汤圆呈现更好的效果，建议大家参考。汤圆面食专用粉批发商服务***。

放入猪油的汤圆面团会更香，面皮也会更加细腻，外面卖的汤圆基本也都放了猪油。如果是清真，可以不放，或用少许黄油替代。（猪油除了自己炼之外，在麦德龙超市也有售）用来包汤圆的馅料，可以选择红豆沙，枣泥，或花生馅等，在稻香村可以买到。堂屋总是放着一个大圆盆，到了夜里，烧开一大锅水，全家人围坐在脚盆周围，等着开水的热气冒起、散开，试探着将脚伸进水中，然后闲聊着直到微凉，方才起脚擦净。超市中的袋装红豆沙是不可以的，太软，不成形。用胡萝卜汁和面做的汤圆，生的时候颜色比较浅，煮好后就变成橙色啦。汤圆面食专用粉批发商服务***。

元宵(汤圆)的制作方法很多，南北方有很大的差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅“包”好;北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。发酵到24小时的时候，可以打开盖子看看，如果没有酒香味、尝尝米饭还没有发酵的趋势，那就是没来酒，可能是因为温度不够高，可以用热点的水再溶解3到5克的酒曲，撒在米饭上或者将容器包放在热乎乎的地方，使米饭不至于因温度不足而不能发酵。元宵大小不一，大者如核桃，小者若黄豆元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于兹补。汤圆面食专用粉批发商服务***。

正月十五全家人团团圆圆一起围坐吃元宵、汤圆，是中国春节里的传统时刻。同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。而如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的点心相对来说吃口越"硬"，易定型。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。汤圆面食专用粉批发商服务***。

紫薯***A含量很高，也有丰富的钾，膳食纤维含量高；记得小时候，每年8月份爷爷收获糯米后，都会将一小半的糯米做成汤圆粉，没有早餐时，就会炸汤圆给我们吃1。南瓜富含玉米黄质，可维持视力健康；甜菜富含胡萝卜素，也含有丰富的***B1、***B2、尼克酸、***C和微量元素钙、磷、钾、镁等；抹茶除了富含***和微量元素，还含有多种植***学物，如***素、槲皮素等；核桃是必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸含量很高的坚果，并富含油酸；葡萄干含有丰富的葡萄多酚、花青素等物；枸杞主要富含胡萝卜素和叶黄素，并且是食药两用的食物。汤圆面食专用粉批发商服务***。

每年只要到了腊月，妈就为过年准备糯米，用不强壮的身躯，推动石磨磨汤圆粉浆，一推就是一整天，一大盆泡软的糯米，在妈妈手中的小勺子里，慢慢地流进磨眼中，腰紧挨着木推杆用力转圈，汤圆粉浆随着妈妈吃力的转圈，缓缓流淌着，在那个贫穷的年代，为儿女操劳能苦能干的妈妈爱我们，疼我们，难忘母亲借着月光，在冰冷的房檐下艰难磨，头上冒着汗，地上落满了一层层品莹的白霜……！汤圆有不少吃法，可汤煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔丝，还有真***装打开即食的。汤圆面食专用粉批发商服务***。