近年来，***对马铃薯淀粉废水的处理日趋重视，但对其资源化利用的技术水平仍较低，有待于进一步探索、研发和提高，并加以大规模推广应用，开发应用前景广阔。从资源节约和经济效益的两方面考虑，资源化回收利用，节能减排是马铃薯淀粉废水处理的必然选择。马铃薯淀粉废水资源化回收利用，既节约了资源，减少了废水对环境污染，又减轻了后续处理负担。土豆淀粉服务***。

今后一段时间马铃薯淀粉废水处理研究发展方向主要是：①积极探索和研发能够根本解决马铃薯淀粉废水污染问题的生化处理兼有效成分提取为主的综合利用项目。虽然研究者通过参考和借鉴其他淀粉废水的处理方法，时有新工艺和新方法产生，且室内模拟试验效果很好，但主要为生化及***处理。对于高浓度有机废水马铃薯淀粉废水的处理而言，传统絮凝法对温度变化适应性强且能耗低，但单一方法去除效率较低，处理效果不理想，故必须选择优缺点互补的多种方法结合，并积极探究回收淀粉、蛋白质等有效成分与生化处理综合利用的项目，切实解决马铃薯淀粉废水污染问题。土豆淀粉服务***。

马铃薯淀粉颗粒较大，其内部结构较弱，其分子结构中磷酸基电荷间相互排斥，因此马铃薯淀粉具有很好的膨胀性。当温度达到50～60℃，土豆淀粉供应，淀粉粒一齐吸水膨胀。当完成糊化时，马铃薯淀粉能吸收比自身的质量多400～600倍的水分。土豆淀粉服务***。

由于淀粉颗粒外围包着一层支链淀粉，在加热至糊化温度时，淀粉悬浮液就逐渐变成高黏度糊浆。的支链淀粉在糊浆中形成凝胶，而流释出来的直链淀粉在糊浆中形成溶胶。凝胶的黏度比溶胶高得多。马冰洁等人采用Viscograph-E型Brabender黏度仪，测定了不同品牌马铃薯淀粉糊及马铃薯淀粉糊在不同质量浓度、pH值、、蔗糖、明矾、磷酸盐和魔芋葡甘露聚糖条件下的黏度曲线，研究了淀粉糊黏度性质及其影响因素。土豆淀粉服务***。

结果表明：700MPa压力下，淀粉浓度越低，土豆淀粉批发，其偏光十字消失越明显，结晶度降低越多;淀粉乳浓度为5%(w/v)时，随着压力的增大，其偏光十字逐渐消失，淀粉的特征衍射峰逐渐变弱至消失，赤峰土豆淀粉，结晶程度降低，当压力达到750MPa时，土豆淀粉多少钱一斤，其结晶区域完全消失，淀粉终由多晶态转变为非晶态。土豆淀粉服务***。

研究了市售马铃薯淀粉在含有0.36%HC1的溶液中，在25℃的条件下，水解1～15d，观察其颗粒大小、形态、溶解度、膨胀度和凝胶特性。结果表明：马铃薯淀粉处理后平均颗粒大小呈明显的下降趋势，其平均颗粒从原淀粉的47.2μm下降到44.8μm。酸性酒精处理使马铃薯淀粉溶解度升高，糊化温度从原淀粉的56.1℃上升到58.2℃，糊黏度显著降低。土豆淀粉服务***。

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