和糯米粉时，一定要用沸水和，因为沸水可以将糯米粉烫熟，而烫熟的糯米粉是粘连在一起的，所以这样就可以防止汤圆开裂。我是用蒸的方法，这样蒸熟的糯米饭比较硬，（有人用电饭煲煮的，我觉得那样做出来的饭比较软，不好做醪糟）。将汤圆揉好后，需要在汤圆上扎1个孔，因为炸汤圆时，锅中油温过高，会导致汤圆膨胀，如果我们提前将汤圆扎1个洞，可以使汤圆中的气体排出，从而防止了汤圆。汤圆面食专用粉厂家服务***。

炸汤圆时，必须要中小火炸，如果火候太大，汤圆外面炸好了，而里面还没有熟，从而导致汤圆炸糊。汤圆粉子醪糟蛋，四川人喜欢打个荷包蛋，还要是糖心的，卧在醪糟里。一直到前几年，在网上学了这种方法，次次成功，每次做都是信心满怀，很有成就感。我却喜欢打散蛋液倒入烧开的醪糟中，洁白的醪糟中，飘着嫩黄的蛋花，加几粒枸杞做点缀，无论是做早餐还是宵夜，深吸一口扑鼻的酒香，脑海中只浮现一个词--“陶醉”。尤其在这样寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的醪糟鸡蛋，驱寒暖胃，何乐而不为呢?汤圆面食专用粉厂家服务***。

东西准备好了拿来一个盆，倒入玉米糁麦片黄豆粉等物料搅拌均匀，除曲酒粉跟白酒，由于物料比较多所以要多搅拌几次，要不然物料不均匀，如果觉得麻烦可以分几次把东西倒入搅揉，揉好以后撒入曲酒粉搅好，接着把饵料摊开取来一个喷壶，均匀的把酒喷洒到饵料上面，这款饵料就制作好了，做好以后装入袋中就可以拿去***了。临近春节，***各地阖家团聚、欢度节日时，多有食用汤圆、饺子等习惯。汤圆面食专用粉厂家服务***。

元宵特点就是甜，馅料种类相对少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。汤圆则不同，除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。戴汤圆的名号在大部分成都人的记忆里是为零的，它实在是太低调了。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料，靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡，只是在汤里放入少量白糖，不像芝麻花生馅的那么油腻，适合怕油的人士选用。汤圆面食专用粉厂家服务***。

除了洗脚，另一项重要的仪式便是过春节吃汤圆。每一年，外公都会亲自到集市上选购汤圆粉、芝麻、红糖和核桃。大年三十晚上，幺舅用木板和棉被在堂屋搭起简陋的床铺，我们靠在石墙上看黑白电视里的晚会。外公则在灶屋把物料铺开，剥开核桃与花生，随后在一块厚重的圆木菜板上，将芝麻、核桃仁和花生细细铡碎，拌入红糖，以及杀猪之后新熬的猪油。汤圆面食专用粉厂家服务***。食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。

我总是跑来跑去，偷吃着红糖与核桃，一边看外公缓慢地制作汤圆馅料，洁白柔腻的猪油与深红沉郁的红糖在搅拌下悄然混融，随后接纳着花生核桃的颗粒。他一手端碗，一手拿筷子不疾不徐地画着圆圈，直到所有的物料都充分混匀，外公才将馅料一点一点填塞进事先揉好的面团中，捏紧、搓圆，整齐排列在竹篾簸箕上。汤圆面食专用粉厂家服务***。五花肉加入适量盐、鸡粉、生抽、佐料精、胡椒粉、蕃薯粉、两鸡蛋用手抓匀。