因为白糖和酵母粉放在一块,很有可能会阻止酵母粉的发酵***,所以我们选择将白糖和酵母粉分开放在面粉中即可,或者是将发酵母放入水中化开,加入在粘米粉中也可以;发酵的时间要够,冬天天冷放在温暖的地方发酵即可,需要将其发酵至原来的2倍大才可,而且发酵好之后,一定要轻轻震一下,或者是用筷子搅拌一下,震出气泡,蒸熟的米糕放凉后才不会回缩;蒸大米糕的时候,开水上锅即可,因为事先已经发酵好了,如果还是凉水蒸,发酵过度就不好了,蒸熟后别急着出锅,焖3、5分钟更好吃1。粘米糕粉服务***。
有些食物是属于记忆中的味道,黄米油糕基于我就是这样的食物。隔些日子总会想去吃,不仅仅是因为我喜欢吃软糯甜的食物,还有因为它是属于儿时的味道。记得小时候过年,家里都会做黄米油糕,有红糖核桃馅的,有枣泥的,有豆沙的(那时是自己家里手工做的豆馅,没有那么甜腻,保有红豆的原味),有菜馅的。记忆中,大大的案板上抹着油,刚蒸出来的黄米面还有些烫手,那时的母亲还很年轻,看着一个个包好的黄米糕从母亲的灵巧的手心里流出,我守在面板边上,迫不及待地把没炸的黄米糕放进嘴里,所以现在记得的是母亲忙碌的身影和没炸的黄米糕的味道。粘米糕粉服务***。
搅拌的过程中要慢慢将所有的温水加入到面粉之后,后搅拌成均匀无颗粒的面糊,放置一旁发酵40分钟备用即可。面糊发酵过后,粘米糕粉报价,取出模具,用毛刷将模具内壁均匀刷上一层食用油(方便蒸糕脱模),再将发酵好的面糊用筷子充分搅拌至面糊中的空气完全排放出去,后将面糊倒入模具中即可。锅中加入适量清水,大火烧开之后,将装有面糊的模具置于蒸锅之上,在将葡萄干均匀的撒在面糊之上,盖上锅盖,蒸制30分钟。粘米糕粉服务***。
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