肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。制作一碟成功的肠粉,米浆肠粉专用粉生产厂家,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为1。3:1,米浆肠粉专用粉,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便。米浆肠粉专用粉服务***。
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