制作水晶饺子皮，就是添加了生粉的缘故，原来以为是食用明胶之类的物质，没想到居然会是它，大概好些人都有类似的想法吧？水晶饺子用蒸的方式，更容易出现晶莹剔透的效果，水煮的方式次子，所以大家要特别注意。另外烫面，必须用90度以上的沸水，温度如果太低，成功率就会大大降低。这大概跟西方烹饪中，小麦粉多用于烘焙，不太关注面粉白度有关系。水晶虾饺皮粉供应商服务***。

不过饺子的这种吃法只是针对于大人，要是对于一些不好好吃饭的孩子们来说，根本就没有任何的吸引力，为此很多宝妈们也是伤透了脑筋，不知道如何是好！比如小编家里就有两个正处于生长发育时期的孩子，每天喊着吃饭都要弄上半天，后面还是婆婆教我了一个妙招，这样才安静下来吃饭，那么今天小编就来分享下，婆婆教我做水晶饺子，不用面粉不用水，只需这样做，孩子直呼好吃1。水晶虾饺皮粉供应商服务***。也不尽然，要知道，蛋白质越高的面粉，就越不容易被磨碎，对光线的反射就没那么好了，也就要比其它的面粉要暗一点了。

按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉，蛋白质含量10.5-13.5 (%)，适合做面包；中筋粉，蛋白质含量8.0-10.5 (%)，适合做 面条 点心；低筋粉，蛋白质含量6.5-8.5(%)，适合做点心 菜肴。水晶虾饺皮粉供应商服务***。虽然水晶饺子外面也有卖，不过对于外面卖的食物，很多家长都吃着不放心，加上既然家里有条件，为啥不在家里做呢。

从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。特等粉，蛋白质7.2(%) ，矿物质0.32(%)，低筋粉，适合做点心；一等粉，白质12.7(%)，矿物质0.43(%)，高筋粉，适合做面包；一等粉，蛋白质10.7(%)，矿物质0.45(%)，高筋粉，适合做法式面包；二等粉，蛋白质13.5(%)，矿物质 0.54(%)，高筋粉，适合做面包。水晶虾饺皮粉供应商服务***。虽然基本上是“硬粒”对应于“强筋”，而“软粒”则对应于“弱筋”，但是跟我们上面说的“强中弱筋”的划分标准还存在一些差异。

不过，现在的面粉突然多了很多身份。像饮料被分成提神醒脑饮料，运动饮料，儿童饮料一样。面粉也被划分成了饺子粉，面包粉，面条粉等等产品，这些划分有没有意义？面对各色包装我们该如何选择呢？水晶虾饺皮粉供应商服务***。

虽然面粉都来自小麦胚乳，但不同品种小麦的面粉口感存在很大的差异，这并非虚言。口感在很大程度上是由小麦中蛋白质（特别是谷蛋白）的含量决定的。要想体验小麦蛋白的韧性，尝尝“面筋”就知道了，那就是去除了淀粉之后的小麦蛋白制成的。广东传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。一般来说，蛋白质含量高的小麦粉，比较筋道，弹性十足，适合做有韧性口感需求的面包；而蛋白质含量低的小麦粉，比较疏松，适合做酥性饼干和蛋糕；蛋白质含量适中的小麦粉，则适合来做需要兼顾筋道和柔顺的面条，馒头和饺子皮。水晶虾饺皮粉供应商服务***。