说起麻球，它属于油炸面食一类，是沪苏浙皖一带的经典小吃。主要制作材料是糯米粉和芝麻，早期的麻球只有原味，后来有了各种口味，比如豆沙麻球、南瓜麻球等。对我而言，我更喜欢有夹心的麻球，吃起来口味层次更丰富些。麻球粉批发商服务***。

其实麻球的做法并不复杂，只要掌握好小技巧，自己在家也能轻松做出来。那么今天给大家分享一下怎样在家制作麻球吧，掌握做法和诀窍后，做出来不会塌陷，口感外酥里软，而且个个空心，超好吃。所需食材：糯米粉250克、紫薯粉12克、细砂糖42克、白芝麻适量、豆沙184克、无铝泡打粉1克、水180克。如果说童年是回忆的海洋，那么麻圆也能称得上是海洋里美的那朵浪花。麻球粉批发商服务***。

将紫薯粉、糯米粉、细砂糖、无铝泡打粉倒入一个大碗内，用筷子先简单混匀一下。这里泡打粉也可以用1克小苏打替代。接着把180克的清水缓慢倒入碗内，一边倒入，一边用筷子搅拌成面疙瘩状，待水全部倒完后，下手揉成柔软且光滑的面团，盖上保鲜膜，室温静置20分钟。这里水的用量不是的，因为不同牌子的糯米粉，吸水率有差别，所以根据自己面团干湿状态，酌情增减。(2)调制面团时要趁热揉搓(以不烫手为标准)，如粉团凉透则不易调匀。麻球粉批发商服务***。

20分钟后，将面团取出，均匀的分割成23等份，然后盖上保鲜膜，防止被风干，取一个小面团，将它按扁，然后放上豆沙馅，我的豆沙馅一个是8克重。这里的豆沙不要太湿，会让麻球空心状态受影响。然后包好即可，包好后将它搓圆一些。因为现在是夏天，空气比较干燥，如果你的面团有些许干，不好操作的话，在手掌心拍点水就可以了。刚炸好的麻球口感是吃的，放凉之后外皮会变得有一点软，没有酥脆的感觉了，会更加的粘软一些。麻球粉批发商服务***。

500克糯米粉加清水150克和成面团，下成25克/个的剂子，搓成圆球后喷淋水雾，沾上白芝麻，入150℃的油中浸炸，在此过程中需用笊篱给圆球，即将其轻轻摁住，缓缓地滚来滚去，这样麻球慢慢地膨胀，并变成空心，待圆球炸至浮起成熟时捞出沥干。麻球粉批发商服务***。馅料则告别传统的奶黄流沙馅，而是以葡萄糖浆、芝士粉和瓜子仁调制，奶香、微甜、微咸，夹杂瓜子的脆香，美味独具。

在麻球上扎一个小孔，灌入热杏仁露，插上吸管，摆入盘中即可上桌。要选高纯度糯米粉，否则麻球膨胀不起来，难以炸成空心。 麻球是小时候吃早餐的时候经常会吃到的，的麻球基本上都是空心的，外酥里糯，里面是黏糯的口感，外皮被炸的很脆表面还有芝麻，吃起来特别的香。刚炸好的麻球口感是吃的，放凉之后外皮会变得有一点软，没有酥脆的感觉了，会更加的粘软一些。麻球粉批发商服务***。将油倒入中，上火烧至六成热时，逐一投入饺子生坯，用中火炸至金***时捞出即成。