当麻球飘起来后,我们开始用漏勺按压麻球,等瘪下去的麻球再次鼓起时,继续按压,按压的时候记得要翻面,正反面各按压3~4次即可,一定要按压麻球,这是让它成为空心的主要步骤。主要制作材料是糯米和芝麻,自己做的麻球滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内馅甜糯,十分好吃。后麻球炸到表面变硬,略微发黄,就可以出锅了。很多人对于汤圆之类的糯米粉制品不是那么偏爱,但对于炸的外酥里嫩的麻球还是很喜欢,印象里小时候去吃酒席好像就总有麻球这个甜品,对于小孩子来说一手一个咬着吃实在是很有幸福感。掌握这些小技巧,做出香酥可口的麻球,比买的味道还好~麻球粉厂家服务***。
***:麻球在锅内色黄皮脆时即捞出,切勿碰破外皮。其实麻球的做法并不复杂,只要掌握好小技巧,自己在家也能轻松做出来。难点:投入生坯时,不断用笊篱沿锅搅动,以防止麻球粘在锅底,也使生坯受热均匀,成品大小合适。原料:灿米粉250g,猪五花肉150g,豆腐干100g,葱花10g,姜末2g,酱油15g,精盐10g,味精1g,干淀粉10g,熟猪油15g,精炼油1 .5kg(约耗50g)。麻球粉厂家服务***。
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