说起麻球，它属于油炸面食一类，是沪苏浙皖一带的经典小吃。主要制作材料是糯米粉和芝麻，早期的麻球只有原味，后来有了各种口味，比如豆沙麻球、南瓜麻球等。对我而言，我更喜欢有夹心的麻球，吃起来口味层次更丰富些。麻球粉批发商服务***。

其实麻球的做法并不复杂，只要掌握好小技巧，自己在家也能轻松做出来。那么今天给大家分享一下怎样在家制作麻球吧，掌握做法和诀窍后，做出来不会塌陷，口感外酥里软，而且个个空心，超好吃。所需食材：糯米粉250克、紫薯粉12克、细砂糖42克、白芝麻适量、豆沙184克、无铝泡打粉1克、水180克。麻球粉批发商服务***。

这道葫芦形的豆沙麻团，每个仅拇指大小，成菜在盘中立上一圈“栅栏”，再围上绿叶和鲜花，将麻团放在其中，仿佛一个个还结在藤蔓上的“宝葫芦”，生动可爱，十分精致。澄面200克、生粉50克纳入盆中，添开水80克制成烫面，略晾凉后再加澄面100克、高筋面粉50克，依据面团软硬程度酌量添少许凉开水，揉匀制成光滑面团，以不沾手为佳。麻球粉批发商服务***。

将面团下成每个为10克的剂子，按扁擀成圆饼状，填入成品豆沙馅5克，收口揉圆，放入铺有白芝麻的托盘中来回滚动，取出用手轻压面团使表皮芝麻粘紧，捏成葫芦状，入五成热油中炸至色泽金黄即可。二次加面时添少许高筋面粉是为了增加一定的延展性，使面团更易***；添凉开水是为了调试面团的温度和软硬度，便于用手操作。炸制过程中要用手勺不断翻动麻团，防止受热不均匀影响成菜色泽。麻球粉批发商服务***。

往锅中倒入足量的食用油烧热，大概6成热的时候，放入做好的麻球，转成小火慢慢的油炸，等到麻球有点微鼓的时候，用锅铲翻动下，这样就能够让它受热更加均匀，一直等到麻球全部都鼓起来了，而且表面炸成了金***，就可以将麻球起锅放凉后开始食用了。麻球粉批发商服务***。

麻球肯定不是纯糯米粉做成的，里面需要加点小麦淀粉才能够将麻球撑起来，也就是所谓的空心麻球，这样炸出来才好吃。小麦淀粉一定要用热水烫熟了再放入，不然直接和糯米粉混合也是会失败的。其中白糖和猪油也是必须要的，不过不要放多，基本上500g糯米粉，就放100g就行。炸麻球千万不能用大火，因为火大了一下就可能炸糊，色泽也没有那么金黄。麻球粉批发商服务***。