在《舌尖上的中国》***季,宁波的水磨年糕是“主食的故事”中的主角。宁波水磨年糕有着传统而的做法。宁波水磨年糕选取上好的晚粳米,将其浸泡后然后水磨打成米浆。接下来将水分沥干,再将米粉打成小块,然后碎成细粉。接着用炭火蒸熟米粉,搡捣成团后再用手揉成条状,按压纹路,才算完成。用黄米制作年糕是我国部分北方地区的做法。黄米年糕主料是糯米粉和***米,一般会加入红枣或者红豆增加甜味。粘米糕粉服务***。
大多数人喜欢用黑米熬粥,除了熬粥,还可以做黑米发糕,黑米发糕要用到酵母粉,要等发酵好了才能做,今天我做的是黑米糕,不同于黑米发糕的是,这个糕不用酵母粉,不用等很长时间,和好面搓散成细小颗粒后直接上锅蒸就可以了。操作简单,整个过程中不用手和面,粘米糕粉,自己做的黑米糕没有任何添加剂,吃着放心。粘米糕粉服务***。
把米浆倒入到纸杯里,这里有一个关键点一定要注意下。纸杯的高度不能过高。5厘米左右,(我这个是专门做蛋糕的那种纸杯,正好5厘米)太高可以剪短一部分。米浆倒入8分满。米浆高度在4厘米左右。太满熟了的形状不好,粘米糕粉多少钱,而且受热不均匀,蒸的时候里面水分多发黏,太亏不开花。灌好米浆之后在上面点缀一下蔓越莓或是葡萄干之类的干果。再次饧20分钟。(二次饧发不能少哦)时间稍长点也可。粘米糕粉服务***。
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