后放入烤箱，上下火170度烤30分钟，这里再说明一下，烤箱的温度只是一个参考，蛋糕自发粉多少钱，因为每台烤箱都会有20度左右的温差，你的烤箱可能温度偏高，用170度烤不了30分钟估计就糊了，所以根据自己平时烤箱的温度来烤，烤箱记得要提前预热。蛋糕自发粉服务***。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。可以做，完全没有问题，当年我刚学烘焙技术的时候，在家里自己买了机器烤箱玩儿，没有买到低筋粉，就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕。蛋糕自发粉服务***。

我们可以通过面粉的筋性来判断这三种面粉吗？小高姐之前的一期视频里，做了个实验：在同等分量的高、中、低筋面粉中加入了同等的盐（有利于面筋的形成）和室温水（面粉遇水形成面筋）。分别揉成面团后饧发1小时，用清水洗面团，将淀粉洗出，剩下的就是完整的面筋。蛋糕自发粉服务***。

还有一类健身、、研究健康饮食的小伙伴喜爱的面粉——全麦面粉。全麦粉除了和中筋面粉一样含有胚乳外，还含有小麦其余的2部分——胚芽和麸皮。不同品牌的面粉胚芽和麸皮的比例都不同。全麦粉可以增加食物纤维，烘焙出来的食物没有之前三种面粉那么松软，口感较粗糙。因此在制作的时候，有时会在全麦粉中混合中筋粉，来追求较为平衡的口感和效果——既松软又含有大量的膳食纤维。蛋糕自发粉服务***。

第二步：把白砂糖和玉米淀粉先混合均匀，打蛋清的时候倒进去，放玉米淀粉的作用是可以使打发的蛋白稳定性更好，不易消泡。第三步：蛋把蛋黄和蛋清分离，这里我们只需要蛋清，蛋黄不需要，蛋糕自发粉供应商，可以做成别的美食来吃，挤入几滴柠檬汁，没有柠檬可以用白醋代替。蛋糕自发粉服务***。

第四步：用电动打蛋器把蛋白打发至大鱼眼泡状，然后倒入白糖，继续打发。第五步：这是打了大概五分钟的样子，这时候蛋白呈大湾沟状态，这样不行的，还得继续接着打发。第六步：这时的蛋白打了10分钟，蛋糕自发粉，提起打蛋器会有一个硬挺的角状，这个状态的蛋白就算打发好了，大家电动打蛋器来打发，不要用筷子，筷子真的很难打发到这个状态的，所以后就会造成蛋糕失败，让人有一种挫败感，也因此失去了做蛋糕的兴趣。蛋糕自发粉服务***。

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