大米发糕表面发泡，中间和底层发粘，是出现了分层现象。出现这种现象有可能是冷水上锅蒸制引起的，也有可能是蒸制的时候火力太小。蒸大米发糕一定要锅中的水开了以后，再把装有米浆的容器放入蒸锅中，并且要用大火蒸制。制作大米发糕尽量选用陈年大米，并且要反复淘洗，这样做出的大米发糕发酵充分、颜色洁白。服务***。

制作大米发糕，可以加入醪糟，加入了醪糟的大米发糕酒香浓郁、风味独特，也可以加入牛奶一起制作。如果喜欢原汁原味的大米香味，可以直接加入适量水和泡发的大米一起打成米浆。米浆次发酵好以后，一定要进行充分搅拌进行排气，然后等待二次醒发好后再开水上锅蒸制，这样做出的大米发糕气孔细密、口感绵实。米浆次发酵好以后，一定要进行充分搅拌进行排气，然后等待二次醒发好后再开水上锅蒸制，这样做出的大米发糕气孔细密、口感绵实。糕点专用粉供应商服务***。

米糕，是中国汉族传统小吃食品之一，拥有很悠久的历史。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。糕点专用粉供应商服务***。

千层糕，是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。以精粉，面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。原料 红枣300克、红糖80克、木薯粉200克、澄粉50克、食用油适量。找一个容器，用蛋糕模具也可，用锡纸包上再涂些油防粘，放在蒸锅中稍稍预热。糕点专用粉供应商服务***。

我赶紧拒绝:“我就是闲着没事做的，不用你管，你教我就行了。”一是怕劳累母亲，二是觉得有些吃的是需要传承的，而且有些记忆是属于自己的，别人无法理解的。第二次的尝试也不是很顺利，面硬了，发干，包上馅不好捏口，终没敢下油锅炸，蒸了蒸吃了。后来没再敢尝试，等等找高人指点再说吧！糕点专用粉供应商服务***。

人真的很奇怪，并不是很好吃的东西，吃完还很难消化，可是总是会想起它，留恋它的味道，而且越来越回归小时爱吃的东西了，现在连带女儿也总爱吃了。所以食物的美味是有情感在里面的。蛋糕好吃，但是过于甜腻，近就非常怀念发糕松软的口感，清爽Q弹的回味，欲罢不能。而且发糕无需放油，不用烤制，健康又不怕上火，很适合当做早餐或者下午茶小零食。糕点专用粉供应商服务***。