硬粒小麦又叫杜兰小麦，麦粒坚硬且蛋白质含量较高，主要用于制作意大利面。普通小麦又叫面包小麦，现在绝大多数面粉都是用这种小麦研磨而成的。普通小麦又可以按照软硬程度分为硬质小麦和软质小麦，硬质小麦的硬度高，不易研磨，蛋白质含量极高，主要用于制作高筋面粉；软质小麦由于质地较软，能磨成更细的粉末，蛋白质含量较低，主要用作低筋面粉。早餐肠粉专用粉报价服务***。

按照小麦外皮的颜色可分为红皮和白皮，红皮小麦的表皮比较厚，出粉率低，但是蛋白质含量高；白皮小麦的特点则与红皮相反，它的表皮薄，出粉率高，蛋白质含量低。按小麦的播种季节则可以分为冬季小麦和春季小麦，其中冬季小麦会经历一个漫长的冬季，生长周期较长，因此小麦的品质较春季小麦更优质一些。早餐肠粉专用粉报价服务***。

在中国的本土化做得也不错。初次认识这个品牌是在购买全麦面粉时，它的全麦面粉是采用整粒小麦通过传统石磨制成的，颗粒粗犷而麦香浓郁，简直是全麦爱好者的福音。这家品牌主打传统与天然，它的未漂白高筋面粉表现也是可圈可点，用于制作高品质欧包能让你得心应手。早餐肠粉专用粉报价服务***。

在所有日本面粉品牌中，日清应该是我们为熟悉的一个，它的方便面早已在国内安营扎寨。日清的面粉型号一般以花的名字来命名，比如山茶花是高筋面粉，非常适合制作吐司，拥有高蛋白质、麦香浓等特点。百合是中筋面粉，紫萝兰和天使之光是低筋面粉，但天使之光比紫萝兰等级更高。早餐肠粉专用粉报价服务***。

广州人食用肠粉多爱跟粥搭配。吃肠粉觉得咸了可以喝口绵绸清淡的粥中和一下。而且粥 肠，更满足~潮汕人吃肠粉时多爱跟炖汤或一碗新鲜的猪杂汤/牛丸汤/肉卷汤等搭配。相比广州而言更随意，也更主观一点。早餐肠粉专用粉报价服务***。

这家豆腐花豆浆馆，按招牌来看，似乎只卖豆腐花和豆浆，但其实还有炒饭、肠粉、面点、煎饼果子等食物供应。阿钟是这家店的主厨，他卖过河粉、纸包鸡等，懂得不少食物的烹饪技巧。现在在这家店做了两年，阿钟觉得作为招牌的豆腐花要做得好吃并不容易，比例稍微有偏差，豆腐花就会凝固不了，难以成形。早餐肠粉专用粉报价服务***。