中筋面粉因质量不同、有机或非有机，定价也有所不同，只要认准tarwebloem字样就不会选错了。在不同超市里的中筋面粉只要0.35欧/公斤。经过长期比较，Albert Heijn超市卖的中筋面粉颜色较深，Lidl超市卖的颜色白，受华人欢迎。肠粉专用粉服务***。

超市里也可以买到全麦面粉（Vol-ko-ren tar-we-meel）。Vol-ko-ren是全麦的意思，超市售卖的面包有的也会在包装上标注全麦字样，价格要比普通面包稍贵一点。而一包全麦面粉只要0.86欧，因此自己制作全麦面包性价比会比较高。全麦面粉一般颜色比较深，肠粉专用粉厂家***，也很吸水，肠粉专用粉生产厂家，如果用面包机做面包，我一般用全麦面粉：普通面粉1:5的分量制作。肠粉专用粉服务***。

抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!还有一种古老的叫筲箕拉肠，也叫窝篮拉肠，用竹子编成的“簸箕”，将米浆倒在筲箕上蒸制，听闻更多的水分会从筲箕的孔洞蒸腾出来，肠粉能吸收更多的水分。肠粉专用粉服务***。

尽管肠粉起源广东，却也分出来不少派别，有人坚定广式肠粉，就有人忠诚于潮汕肠粉。广式肠粉起源于西关，在原有的基础上，根据广州本土人的口味作了部分改变。潮汕肠粉起源广式肠粉，又将潮汕地区特色的食材，以及潮汕饮食有特色的酱料加入进肠粉中去，肠粉专用粉配方，后自成一派形成了潮汕肠粉。肠粉专用粉服务***。

丹麦面包、千层派、酥皮点心一般使用中等筋度的面粉，你既可以直接采用中筋面粉、派粉，蚌埠肠粉专用粉，也可以用高、低筋面粉按一定的比例混合。尽管丹麦面包也是一种面包，但是它的面团筋度不能太高，否则面团弹性太强，延展性不足，会增加手工开酥的难度。肠粉专用粉服务***。

但是筋度太低也不行，不然面团擀薄后容易破皮。除了使用中等筋度的面粉，还要结合适当的揉面程度，不然很容易前功尽弃。在中式面点中，像我们常见的包子、馒头、发糕、月饼等，大多数情况下也是使用中筋面粉。原因与酥皮点心类似，它需要一定的筋度，但是又不能太强。另外还有一个很重要的因素，中筋面粉与通用面粉一样，只需要普通小麦按照常规方式碾磨即可，厂商不用刻意掺入其它类型的面粉去调配筋度，生产成本会降低很多。所以，你能看到市场上大部分的中筋面粉都很便宜。肠粉专用粉服务***。

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