粉与水的比例依个人口味适当加减。放的肉要剁碎或切薄，鸡蛋直接打在蒸盘上搅匀即可。蒸盘要放平，盘子上刷的那一层油，一定要薄薄的，这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀，盘子上不要刷太多油，那样粉浆会到处流动的，肠粉蒸出来就会不均匀了。肠粉专用粉厂家***服务***。

肠粉的时候全程一定要用火力，这样蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑。怎么判断肠粉熟了没呢？蒸熟的肠粉是会起泡的，当起泡后，再等十秒左右肠粉就可以起锅。在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间要三个小时，10 个小时。根据当地天气为准。只要米不泡酸泡馊就可以。肠粉专用粉厂家***服务***。

记得有一次在酒楼吃过一道红米肠粉，印象还挺深刻，回家后琢磨着自己做，于是还在网上买了包红米肠粉预拌粉，结果做了一次我就闲置了，眼看着这包粉就要过期，还是用用吧，不过这次不是做肠粉，而是做成现在比较流行的米蒸蛋糕！肠粉专用粉厂家***服务***。

这个千叶纹图案，看起来好像很复杂很神秘，其实做起来可以说毫不费力，因为就算做得有点瑕疵，其实也很容易掩盖（凌乱也是一种美吧），因为千叶纹可以说是千变万化，每一次做出来可能都会不一样。我自己比较喜欢细一点的千叶纹，因为看起来秀气，粗的千叶纹看起来有点夸张，少了一份精致的感觉。肠粉专用粉厂家***服务***。

烹饪小技巧：1、各种粉的比例要掌握好，粘米粉、玉米淀粉和澄粉，按照7:2:5的比例准备即可，粉和水按照1:2.5的比例就可以了，这样调成的米浆是比较细腻黏稠的；锅中蒸肠粉的时候，注意要在盘子的底部刷一层食用油防粘，而且要保证是开水上锅蒸，差不多2分钟的时间，看到肠粉可以鼓起的时候就说明蒸熟了。肠粉专用粉厂家***服务***。

料汁完全可以根据个人的喜好来准备，蒜末、蚝油、生抽和水这几种调的汁便很不错，肠粉中加鸡蛋和肉末等都可以。将配方和比例掌握好，肠粉的口感便会非常好，如果你认为肠粉的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！的是，肠粉的制作并不复杂，用粘米粉掺些淀粉，或者用一步到位的肠粉预拌粉，自己在家就可以制作肠粉了！肠粉专用粉厂家***服务***。