众旺食品安全(图)-拉肠粉厂家-拉肠粉
作者:众旺食品2020/3/22 13:42:51





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蒸熟后卷成长条,拉肠粉报价,切断上碟。因其形状为长条形,与猪肠相似,故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等;而不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。在香港广东等地,多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱,这对于粤港的食客可能会有不习惯,但是却有不错的地方特色。拉肠粉服务***。


肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为1。3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便。拉肠粉服务***。



烹饪小技巧:1、各种粉的比例要掌握好,粘米粉、玉米淀粉和澄粉,按照7:2:5的比例准备即可,拉肠粉多少钱一斤,粉和水按照1:2.5的比例就可以了,这样调成的米浆是比较细腻黏稠的;锅中蒸肠粉的时候,注意要在盘子的底部刷一层食用油防粘,而且要保证是开水上锅蒸,差不多2分钟的时间,看到肠粉可以鼓起的时候就说明蒸熟了。拉肠粉服务***。


料汁完全可以根据个人的喜好来准备,蒜末、蚝油、生抽和水这几种调的汁便很不错,肠粉中加鸡蛋和肉末等都可以。将配方和比例掌握好,肠粉的口感便会非常好,如果你认为肠粉的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!的是,肠粉的制作并不复杂,用粘米粉掺些淀粉,或者用一步到位的肠粉预拌粉,自己在家就可以制作肠粉了!拉肠粉服务***。



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