小麦蛋白又称“活性面筋粉”，可以用来增加面粉里筋度。小麦蛋白同时又可做为面包的筋性改良剂，主要作用是增大面包体积和改善烘焙性质。一般说来面粉内所含的蛋白质愈高，做出的面包体积愈大。加入小麦蛋白的作用此。布拉肠粉批发服务***。

同时，因为面粉中的面筋增加，面筋可以含住更多的水分，面筋结构在面包内缓冲淀粉分子之互相结合，减低淀粉之退化作用，使面包硬化的时间减缓。使用时可以面粉用量的 5%-6% 加入使用。小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，是咖啡色屑状粉末。麦芽是小麦发芽及生长的之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。布拉肠粉批发服务***。

糯米粉在中式和日式点心中应用很广泛，例如糯米糍、老婆饼、雪媚娘、和果子等等。它的淀粉由2%的直链淀粉和98%的支链淀粉组成。支链淀粉含量高使得它的粘性非常强，不过前提是与热水混合，因为只有充分加热才能使淀粉粒子，释放出支链淀粉分子。布拉肠粉批发服务***。

粘米粉就是我们常吃的大米磨成的粉，主要用于中式面点，比如河粉、发糕、红豆糕、萝卜糕、肠粉等。它的颗粒比小麦粉更细，质地又白又软，拥有大米的香味。吃惯了小麦粉做的面食，偶尔换成米粉制作的糕点，会有一种耳目一新的感觉。如果你是一个初出茅庐的新手，面对市面上满目琳琅的面粉品牌，可能真的无从下手。布拉肠粉批发服务***。

以猪肉为主要的原料，经切碎或绞碎成肉丁，用、（亚）、白糖、曲酒和酱油等辅料腌制后，充填入可食性肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺制成的肠衣类制品。食用前经过熟加工，具有酒香、糖香和腊香。中国香肠（腊肠）类有：广东皇上皇腊肠、喜上喜腊肠、上海腊肠、四川香肠、济南南肠、枣肠、香肚和正阳楼风干肠等。布拉肠粉批发服务***。

用带骨、皮（或去皮、去骨）猪腿肉，经腌制、处理和长期发酵、成熟而成的生肉制品，都生食。用大块肉经修割（剔去骨、皮、脂肪和结缔***，或部分去除）、腌制（可***盐水）、嫩化、滚揉、捆扎（或充填入粗直径的肠衣、模具中）后，再经蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却等工艺制成的熟肉制品。熏煮火腿类有：盐水火腿、方腿、熏圆火腿和庄园火腿等。布拉肠粉批发服务***。