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在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。丙二醇潜在健康危害性:眼睛接触:可能引起轻微的短暂性眼睛刺激。丙二醇在工业中常用作制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂和赋形剂等，由于丙二醇与各类香料具有较好互溶性，因而也用作化妆品的溶剂和软化剂等等。

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丙二醇属于有机化合物，通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、、混合。“有关丙二醇的毒***难题，现阶段绝大多数报导都提及导致小动物功能的危害。其黏性和吸湿性好，广泛应用于食品、和化妆品工业中。在食品工业中，丙二醇主要用作食品乳化剂，且是调味品和色素的优良溶剂。在工业中，丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。此外，丙二醇也用作化妆品的溶剂和软化剂。

生产方法：

可由水解而得：CH3CHCH2 H2O[H ]→CH3CH(OH)CH2OH。

直接水合法：与水按1∶15的摩尔比配料，在150～200℃和1.2～1.4MPa下反应30min，得到含丙二醇16%的水溶液，经蒸发精馏即得成品。

催化水解法：反应在***或盐酸催化下进行。在10%～15%的水溶液中加入0.5%～1.0%的稀***，在50～70℃下水解；水解液经中和、减压浓缩、精制得成品。

酒精就是乙醇，酒精对皮肤伤害大，酒精有挥发性，有一定的刺激性，而丙二醇是难挥发的，性质温和的，丙二醇作为溶剂多用于日化、食品添加剂等中，醇是一个大类，分很多种，不用担心，丙二醇***、无害、无刺激、味甜。

丙二醇没有强刺激性气味，只是有微弱的醚味，并且用途更加广泛安全。：丙二醇作为加湿剂、除霉剂，食品工业机器设备润滑脂和食品类标识印刷油墨的。由于丙二醇分子结构中既有醚基又有羟基，所以它的溶解性能非常好，又有合适的挥发速率以及反应活性等特点而获得广阔的应用。 除用于多种涂料的溶剂之外，也用于印刷油墨中控制挥发速度及粘度调节剂。还可用于化学中间体、刹车液配方中作为粘度调节剂、由于丙二醇可与水以任何比例混溶，故可应用于金属清洗剂配方中作为溶剂、或用于汽车水箱防冰液中以降低冰点等诸多领域。

丙二醇的安全性已通过美国FDA认证

《卫生研究》是由主管、中国***预防控制中心主办的学报性中国自然科学核心期刊。细细分析，这段时间虽有环丙再次大跌，但其他利好因素支撑市场顺利渡过难关。2007年3月，其刊发过复旦大学公共卫生学院的一项关于丙二醇毒性研究成果。该科研团队针对丙二醇的3种不同结构，设计了低、中、大剂量3种方案进行毒性试验，以此研究丙二醇到底会损伤哪些***。研究结果表明，无论是那一种结构的丙二醇，都没有引起明显的病理改变。

一位杰出的食品企业***也持同样见解。2012年4月，其刊登过复旦公共卫生服务学校的一项有关丙二醇毒***科研成果。“有关丙二醇的毒性难题，现阶段绝大多数报导都提及导致小动物功能的危害。假如以小动物毒理实验的使用量数据信息测算到身体100倍安全性能看来，一位60Kg休重的***，每日服用12克丙二醇才将会造成了。按此测算，每日必须吃4Kg丙二醇成分达标的生日蛋糕。” “虽是微毒，无须谈丙二醇害怕，但食品加工厂也务必遵循國家有关规范应用。”糕点稳定剂丙二醇代理

国际性食用添加剂协同***团（JECFA）制订了丙二醇的检测标准：每日1公斤休重的摄取量不超过25mg。这对于难以溶解在乳霜和精华液中的成分（例如香料和颜料）特别有益。依照休重60公斤测算，等于每日摄取量不超过1.5克，天天吃都没有难题。因而，针对合乎***标准的点心（需求量不超过3克/KG），每日吃一斤可维持丙二醇摄取量在安全性范畴内。糕点稳定剂丙二醇代理