老班章茶有甜、苦两种，分属帕沙种、老曼娥种，故而市场上有老班章甜茶、苦茶之说。老班章茶质较重，韵较广而深，气味特殊，香气下沉，舌尖与上颚表现不明显；与老曼娥、吉良等有明显差距。正常仓储下，老班章纯料于五年左右口感全无，只余茶韵、气感。若以其作为拼配料使用，则可达画龙点睛之，为拼配优质茶不可或缺。因老班章过度，农民采摘多以大小树混采方式，所谓老班章纯料系指台地古树混合口感，口感靠前、涩度偏高。所以市场所谓老班章苦涩度较高，就是因为拼配小树、台地茶所导致。但因为混拼，以至于茶品口感留存时间增加，现在坊间流通的不少仓储多年仍有明显口感的老班章“纯料古树”，便是此类。 因老班章“霸气”之名，部分不良业者将苦涩、烟焦味作为“霸气”的表现来误导消费者。

大益2003年二星班章 三星班章 四星班章生态茶 普洱茶 生茶

普洱茶生茶发酸的原由及其解决办法的介绍！

一是来源于土壤、环境，既所谓“山头气”。

如易武部分茶区原料的微酸，过去我一直不会形容，阳江7542，前日有朋友比喻是“酸梅汤”，想想蛮恰当。这属于爽口的酸。

二是来源于制作工艺，高温杀青、高温干燥的茶品。

1-2年内会迅速酸化，属刺激性的酸，集中表现在后牙牙床、两颊后段的酸痛，既所谓“柠檬酸”。

三是陈化环境，干净、干燥陈化的茶。

带清爽的“梅子酸”，促进舌面和口腔生津，干茶闻着也是微酸的蜜香。

四是后期作手整理的酸。

如入仓茶高温退仓、或用烘的方式处理，情形与第二类似。

干货补充：

１、与储藏环境的杂菌群的构成有关；

２、与茶箐的老嫩有关，一般而言，嫩叶因所含易分解糖类（单糖、双糖、尤其淀粉等）较多，同等储藏条件下，较易发酸；而老叶纤维类含量较多，难以代谢降解，相对不易发酸；

3、压制较紧的茶较易发酸，因产生的乳酸、琥珀酸等有机酸难以散逸所致。

值得指出的是，少量的酸味可使茶汤爽口，人称“梅子香”。犹如干葡萄酒一般，无轻微酸

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大益2005年7542（白布条）普洱茶

洗茶之后杯底有较馥郁的果香，大益7542怎么样，让人闻之心神一动，茶汤的色泽已显深黄，不同于当年同类产品的色泽，明显是用上了陈化几年的老料来拼配压制的。入口微果酸，已呈现出第二阶段的微转化香，稍延长下出汤时间，其茶味浓，有苦涩感，但是化的非常快，嘴巴里蜜甜。回甘以及生津表现比较好，喝起来显得“非常有力”。 十多泡之后叶底舒展性很好，条索肥硕，枝干肥厚壮实，大益7542，完全不同于如今的大益常规茶品单薄的茶底。终还是回到那句老话“买茶不能刻舟求剑，选定了哪一批就下手这一批，不要在完全改变的新7542上抱有期望能达到这种高度的转化未来。”

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