自助餐这种餐饮模式大家并不陌生，只需交完钱，就能大快朵颐一顿，这种自助的模式得到很多人的喜爱的同时，也存在很多问题：

1、浪费现象严重：消费者盲目选择食物，消费者会多吃多拿，远超身体摄入需求，食材浪费严重。

2、消费者与经营者“斗智斗勇”：消费者都希望多吃一些才划算，经营者希望少选择食物才有合理的利润，存在矛盾。

3、消费者不平等：花同样的钱，早来的人食物新鲜，品种多。后来的人几乎都是残羹冷炙，失去了公平性。

4、营养膳食不均衡：没有菜品营养成分的概念，导致营养摄入不均衡。

向产业链延伸，谋求提速降成本

伴随大数据、云计算、AI技术发展在智慧餐饮中的应用，实现简化业务流程、识别好的客户、提高风f控能力、供应链管理等多方面的创新。从整体餐饮行业的价值链层面来看，商家之所以选择智慧餐饮，除了消费环节，采购环节、生产环节、***二次营销环节都有潜力可发掘，还为餐饮这种资本密集型行业提供了加速资产运转效率，做大资产规模的可能性。

智慧餐厅与传统餐厅六大区别，解决困扰餐厅经营者的诸多问题：

备餐方式：从按经验备餐调整为按订单量预算食材量，精准备餐减少浪费；

就餐方式：从排队选餐、现场***调整为线上订餐、扫码取餐等形式，减少排队时间；

***方式：从仅支持现场刷s卡调整为手机刷s卡***、扫码***、线上***、人脸识别***等多种支方式；

反馈评价：从不健全、不及时的反馈调整为健全的及时评价反馈通道，提高用户满意度；

管理方式：从人工化调整为智能化，财务、库存、员工绩效、营业额数据随时获取，为食堂经营管理决策提供技术支持；

营销方式：从偏重线下调整为偏重线上，多种类丰富营销，返利、优惠券、***、积分等多种方式刺激消费，将线上s流量转化为门店到客率。