一切以顾客为中心，

服务好每一个到你店里来的顾客

再回到我们开始说的，顾客是我们的衣食父母，我们开的这家店实质上是顾客的。

那么，想要活下去，想要获得更多的票，极其简单，且只有一个，那就是“一切以顾客为中心”。这也是餐饮店***的底层逻辑。

而且，这句话决不能当做口号去喊，哪怕你去央视打广告说“一切以顾客为中心”，也没用。

真正有用的，就是做好你眼前的事情，服务好每一个到你店里来的顾客，用实力征服他们，让他们为你多票。

把“一切以顾客为中心”这个理念，从上到下，从内到外，贯彻到你所有的经营环节里，坚持执行。

只要你能坚持做，你自然会发现，票箱里的票，是越来越多。

做菜不好吃？那是你没掌握厨妙招！

1.姜的加入有技巧

姜的加入主要还是要看烹饪方法，快炒一类的菜品，生姜要早一点的加入，因为炒的时间比较的短，需要生姜早一点出香味；

而炖煮肉和鱼一类的菜品则需要晚一点再加入，因为太早的加入生姜，肉类中蛋白质会影响生姜的去腥效果，z好是在开锅后两分钟再加入为好。

2.去豆腐的豆腥味有窍门

豆腐好吃，但是好多人不是太喜欢豆腐的豆腥味，那怎样有效的去除豆腥味呢？

第1个方法就是焯水了，焯水时加点盐可以去豆腥味还可以增加豆腐的底味；第2个方法就是用开水浸泡，开水中加入适量的和2克的小苏打，这样去除豆腥味的效果更好，而且豆腐吃起来很滑嫩。

做菜小妙招

1、熬小米粥选料是关键

大家都知道小米粥营养丰富还很yang胃，好多人都喜爱喝，而且小米粥熬出一层米油才够营养，很多人百试而不得其要领，其实据我的经验来说，要想小米粥熬出米油，主要是在选料上要做对；要选用新小米才正确，陈米一般都很难熬出油；另外就是小米清洗过后要开水下锅熬才正确。

2、煮豆类有诀窍

很多人煮红豆或者绿豆的时候都有长时间煮不烂的烦恼，有的时候将豆子浸泡一夜第二天再煮，还是不容易将短时间内其煮烂，这里就教一个窍门给大家。

方法：我们可以先将豆子放入无水无油的锅中开小火炒10分钟，注意控制好火候防止炒糊掉，然后再将炒过的豆子倒入锅中煮，你会发现豆子很容易就煮开花了。