做菜小窍门和方法

【炒肉】，炒肉前，要先腌制一下，用酱油、淀粉、蛋清和料酒，腌制10-15分钟。然后在下锅炒，等到肉断生变色以后，在放盐。这样炒的肉片很鲜嫩多汁，味道好吃。否则又干又硬，不好吃还容易塞牙。

【炒鸡蛋】，打蛋液时，可以加少量水，在切少许姜末放进去，搅拌均匀。锅内油稍微多点，炒的时候放点醋。厨艺高的话用大火快炒出锅，基础不太好的，用中小火炒。这样鸡蛋出锅后金黄松软，口感好吃味道香。

开快餐店有哪些高性价比的地段被大家忽视了呢？这里就抛砖引玉，提供一些选址参考：

1、手头资源

开快餐店如果有资源人脉，那就会是成功的一半，这里每个人的资源各不相同，需要自己去细细挖掘，例如大学生想要创业可以跟校方洽谈店铺折扣，通过同学关系来带动生意；学生家长可以在孩子学校附近开店，熟人经济带动快餐店的*流量和口碑效应的传播等。如果你有新商业广场的一手招商计划，可以从中获取商业广场布局规划，首先在超市，出入口处占得绝好位置，那自然是绝好的资源。

快餐厅***

开店前，先要充分了解餐饮的品牌***，中式快餐加盟连锁餐厅也有不少，市面上更是有大批已开的中式快餐店，创业新手想要在这个市场上分一杯羹，没点特色***怎么能行。快餐主打“速食速卖”特点，自助菜模式，大大缩减了就餐流程，把传统的流程打破，让消费者自主到选菜桌选择自己喜爱的菜，边吃边选，灵活***。快餐厅的这一消费模式，成功的打入年轻消费群体，颇得青睐。