当代的餐饮迷惑行为：排队两小时，吃饭两分钟

想到美食在等我，就愿意排队了

要问坚持排队动力是什么，在深巷点心店前的本地人说是“童年的味道”，“认准就只吃这一家”，在网红早午餐店等候的姐妹们说是“这里的食物低热量又健康”，火锅店面前完全不用说理由，排队等就对了。

z终的答案都是对美食的追求，因为“吃什么”已是当代都市人z具有仪式感的行为，对食物的讲究能大大提升生活品质。

在等位区坐塑料凳子的食客们一边嫌弃***的长，一边暗自感觉自己就是个有眼光的美食家，和这么多人一起选了同一家，自得其乐。

做菜加点它，鲜掉你的牙

切、炒、炸、焖、煮都是要考验功夫的，调味则要靠小技巧。

调料可以调出“酸甜苦辣咸”，但食物z好的味道是“鲜”。

这两样调鲜的食材，能让一碟菜突然灵动起来，味道更鲜香，它们就是——生晒虾皮和淡晒干贝。

虾皮，补钙增鲜的小能手，平时煮粥、煲汤、蒸蛋、包饺子都能放点它。

干贝，煮粥时撒一把，整个屋子都弥漫着鲜气。

如何打算好的就餐体验？

①注重餐厅的视觉设计：包括起一个别具一格的餐厅名称；打造一个特色的餐厅招牌；设计和自己产品***相关的装修环境；打造开阔的开放厨房玻璃区域；以及一些精致的餐具，特色的摆盘，以及硬件设施，等等……

②打造独特的就餐方式：包括点餐方式、***方式；通过节目表演加强与顾客之间的互动；还有包括打造菜品的特色吃法，教顾客怎么去吃；甚至还有一些特色的服务，比如停车服务、美甲服务等等……

③打造体验营销餐厅：比如国外有家拍照餐厅，它在用户的盘子上做文章，在盘子上安装可旋转移动的手机支架，让客户吃饭之前，将手机放在支架上，可以365度无死角的拍摄美食，分享到社交平台。